Информация о товаре
Камера расстоечная WLBake PF 2/4060/2 (без пола) нужна для финальной расстойки теста перед выпечкой. Тесто стоит в тепле, приобретает пористость, становится менее плотным и увеличивается в объеме. Такие камеры необходимы в любом производстве, где осуществляется выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий. Внутри печи установлен тепловой модуль, который и поддерживает заданный режим нагрева. Корпус печи сделан из сэндвич-панелей.
С помощью цифровой панели управления задаются параметры температуры, влажности, выбирается определенная программа работы. Наибольшая температура внутри камеры составляет +45С, а процент влажности 99%. Сначала набирается установленная температура, затем подключается подача пара. Это позволяет избежать появления конденсата на стенках и полу камеры. Расстойка проводится в 8 этапов. Установлены два вентилятора, которые управляются независимо. Даже если один вентилятор выйдет из строя, второй продолжит распределять воздух по камере.
Необходимый уровень влажности создается за счет испарения воды, которая подается внутрь и под воздействием высокой температуры превращается в пар. Если вдруг вода перестает поступать, работа камеры прекращается во избежание перегрева. При появлении протечек подача воды блокируется.
Нагревательные элементы печи расположены подальше от внешних стенок камеры, чтобы исключить их перегрев. Расстоечный шкаф удобен в обслуживании. Все его органы управления и элемент, нуждающиеся в обслуживании, находятся на уровне не выше 1,2 метра.
Очищать камеру очень просто, ее элементы легко снять и промыть. Печь сконструирована таким образом, чтобы к ней подходили запасные части других производителей. Это очень облегчает и упрощает ремонт оборудования. Дверь шкафа укреплена антивандальными вставками. Это исключает ее повреждение тележками.
Особенности и преимущества:
- вместимость 1 тележка под противни 600х800 или 2 тележки под 400х600 мм
- внутренние размеры камеры 1210x740x2000 мм
- максимальная температура +45С
- влажность до 99%
- 8 этапов расстойки
- регулировка температуры и влажности
- программирование
- электронное управление
- дисплей
- смотровое стекло в двери
- корпус - сэндвич-панели
Гарантия 24 месяца
