Производитель: Информация о товаре
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-02 необходим в хлебопекарном и кондитерском производстве для расстойки небольших изделий из дрожжевого теста. Во время расстойки тесто достигает нужных кондиций, становится пышным и легким.
Это компактный шкаф, который закрывается распашными дверками из термостойкого стекла. Основной режим расстойки теста в шкафу +45С, но температурный диапазон работы шире. До +40 шкаф нагреется за 20 минут.
Желаемая температура устанавливается при помощи терморегулятора. Уровень температуры контролирует термодатчик. За нагрев отвечает ТЭН. Изделия из теста размещаются на 8 уровнях. На каждый можно установить гастроемкости GN1/1 либо GN2/3.
Направляющие сделаны из нержавеющей стали, как и сама камера и наружные поверхности. Внутренний объем камеры увлажняется за счет испарения воды из ванночки. В результате в расстоечном шкафу создается влажность от 50 до 95%.
Особенности и преимущества:
- температурный диапазон работы: +30...+85С
- уровень влажности 50 - 95%
- 8 уровней
- расстояние между уровнями 75 мм
- вместимость 8 шт гастроемкостей GN1/1 либо GN2/3.
- изготовлен из нержавеющей стали
