Паспорт
Производитель: Информация о товаре
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40 - оборудование, предназначенное для ускоренной заморозки продуктов питания. Таким образом в них сохраняется максимум полезных веществ и витаминов, не меняется вкус, а срок хранения увеличивается. Не происходит значительного снижения массы продукта, его усушки, как при стандартном способе замораживания. Шоковой заморозке подвергают как полуфабрикаты, так и готовые блюда (супы, соусы, десерты). Можно замораживать овощи и фрукты, мясо, рыбу, мороженое, выпечку, зелень, грибы. Для соблюдения пищевой безопасности все поверхности шкафа шоковой заморозки, соприкасающиеся с продуктами, сделаны из нержавеющей стали AISI 304.
Быстрое и равномерное замораживание происходит благодаря принудительной вентиляции внутри камеры. Продукты размещаются в два ряда на 20 уровнях в гастроемкостях GN 1/1 (530х325 мм) глубиной до 65 мм. или на противнях EN 1/1 (600х400 мм). Всего можно разместить 40 емкостей (противней). Используя морозильный шкаф данной модели, вы можете выбрать один из 8 режимов охлаждения и заморозки (ускоренные, деликатные заморозка и охлаждение по времени либо по щупу). Шкаф предназначен для использования при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Установлен компрессор Copeland (Emerson), используется хладагент R404A.
Контроль температуры происходит постоянно. За это отвечают термочувствительные датчики. Когда температура внутри камеры повышается, компрессор включается, а когда доходит до нужного значения, то отключается. Корпус агрегата (кроме задней стенки) сделан из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. Чтобы расход электроэнергии был минимальным, а теплоизоляция максимальной, на дверях установлен доводчик с магнитной вставкой. В месте касания уплотнителя дверной проем подогреватся. Ножки холодильного шкафа регулируются по высоте.
Производительность:
- охлаждение 180 кг от +90С до +3С за 90 минут
- заморозка 180 кг от +90C до -18С за 240 минут
Другие особенности и преимущества:
- электронный блок управления с поддержанием заданной температуры;
- вместимость - 40 гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм) или EN 1/1 (600х400 м);
- 8 режимов охлаждения/заморозки по времени либо по щупу
- хладагент R404A
- автоматическая оттайка горячим газом
- 2 воздухоохладителя с 4 вентиляторами каждый
- полезный объем камеры 1,1 м3
- ножки регулируются по высоте
- магнитный уплотнитель, подогрев дверного проема
- трехточечный температурный термощуп в комплекте
- холодильный агрегат сверху
Характеристики
Артикул
9810
Бренд
Чувашторгтехника (Россия)
Размер гастроемкости (мм)
GN 1/1 (530х325 мм)
Напряжение (В)
380
Габариты (мм) ДхГхВ
1525х959х2475
Вес (кг)
405
Количество уровней
20
Метод открывания двери
Распашные
Длина, мм
1525
Материал корпуса
AISI 304
Глубина, мм
959
Мощность (кВт)
8,7
Полезный объем (м3)
1,1
Панель управления
электронная
Оттайка
автоматическая
Высота, мм
2475
