Профессиональное кухонное оборудование для кафе и ресторанов купить в Москве

+7 (495) 989 63-11 Заказать звонок

8 800 775-6312 Бесплатный звонок для регионов

Корзина ваша корзина пуста

Array ( [41] => Array ( [ID] => 41 [~ID] => 41 [TIMESTAMP_X] => 25.07.2016 07:12:19 [~TIMESTAMP_X] => 25.07.2016 07:12:19 [IBLOCK_TYPE_ID] => 1c_catalog [~IBLOCK_TYPE_ID] => 1c_catalog [LID] => s1 [~LID] => s1 [CODE] => oborudovanie_dlya_kukhni [~CODE] => oborudovanie_dlya_kukhni [NAME] => Оборудование для кухни [~NAME] => Оборудование для кухни [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 10 [~SORT] => 10 [LIST_PAGE_URL] => /catalog/#IBLOCK_CODE#/ [~LIST_PAGE_URL] => /catalog/#IBLOCK_CODE#/ [DETAIL_PAGE_URL] => /catalog/#IBLOCK_CODE#/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [~DETAIL_PAGE_URL] => /catalog/#IBLOCK_CODE#/#SECTION_CODE#/#CODE#/ [SECTION_PAGE_URL] => /catalog/#IBLOCK_CODE#/#CODE#/ [~SECTION_PAGE_URL] => /catalog/#IBLOCK_CODE#/#CODE#/ [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] =>

Кухонное оборудование от компании «Индустрия Кухни»

В сложной системе ресторанного бизнеса трудно выделить один главный механизм. Современное кухонное оборудование можно сравнить с элитной машиной, которую дополняют внушительные технические характеристики. Чтоб ресторан приносил прибыль, понадобиться обученный персонал, выгодное расположение заведения и дизайн интерьера. Ничто нельзя упускать из внимания, а тем более техническое обеспечение. Профессиональное оборудование для кухни играет главную роль в процветании заведения. Это основа успеха.

Наша компания предоставляет широкий комплекс услуг:

разработка проектов заведений;
служба доставки;
собственное сервисное обслуживание;

Мы монтируем оборудование, обслуживаем его, несем личную гарантию. Оснащаем под ключ. А также оказываем услуги технолога.

Профессиональное оборудование для кухни ресторана

Компания шагает в ногу со временем и движется на пути постоянного совершенствования. Ценя вашу занятость, всегда стараемся найти индивидуальный подход. В этом помогает постоянное совершенствование сервиса и увеличение ассортимента. У нас профессиональное оборудование для кухни ресторана. Покупая оборудование, гарантия ложится на нас. То есть с любым вопросом по обслуживанию оборудования кухни, вам не придется искать сервисный центр определенной марки, а просто связаться с нами для решения вашей проблемы

«Индустрия Кухни» предоставляет подбор оборудования для кухни в ресторане, доступный каждому, кто желает работать с профессионалами. Этому способствует: быстрая доставка, налаженное гарантийное обслуживание и качественно произведенные нами монтажные работы. Стремимся к долгому и взаимовыгодному сотрудничеству. Выделяя в работе стабильность и надежность, гарантируем, что оборудование для производства кухни будет доставлено в указанный срок. Гордимся уникальным выбором и качественным сервисом обслуживания клиентов. Профессиональное оборудование для кухни ресторана уже прошло проверку временем в разных заведениях. Перед вами каталог с характеристиками и ценами на самые популярные единицы и системы торгового кухонного оборудования.

Особенности кухонного оборудования для кафе

Промышленное оборудование для кухни кафе значительно отличается от бытового. Мы предлагаем качество и высокий срок эксплуатации, прилагая серьезные усилия, чтоб вы могли использовать кухонное оборудование для кафе в любых условиях. Даже в самый загруженный период дня сегодняшние технологии готовы обеспечить бесперебойный оборот клиентов кафе или ресторана.

Если вы владелец популярного заведения, у вас есть понятие, какое купить оборудование для кухни и с какими задачами оно должно справляться. При подборе необходимо учесть, чем больше планируется привлечь клиентов, тем более обширный ассортимент оборудования для кухни нужно купить. В нашем каталоге представлено торговое и профессиональное оборудование для кухни.

Технологическое оборудование для кухни работает в среде повышенных температур и агрессивных сред. К подобному оснащению предъявляются повышенные требования со стороны заказчика. Все элементы производственного оборудования для кухни изготавливаются из нержавеющей стали, а комплектующие отличаются высокой степенью надежности и устойчивостью к высоким температурам. В большинстве случаев продажа оборудования для кухни рассчитана на использование в кафе и ресторанах. Мы предлагаем высокий уровень обслуживания, начиная от профессионального монтажа кухонного оборудования для кафе и ресторанов, заканчивая качественным сервисом обслуживания. На сайте можно ознакомиться и подобрать производственное и торговое оборудование для кухни различного предназначения, размеров и цветов.

Основной этап при открытии ресторанного бизнеса – покупка оборудования современной кухни. Если вы обратились в компанию «Индустрия Кухни» можете считать, что задача выполнена.

[~DESCRIPTION] =>

Кухонное оборудование от компании «Индустрия Кухни»

Наша компания предоставляет широкий комплекс услуг:

разработка проектов заведений;
служба доставки;
собственное сервисное обслуживание;

Профессиональное оборудование для кухни ресторана

Особенности кухонного оборудования для кафе

Разновидности блинных аппаратов

Широкое применение ручных блинных аппаратов идеально подходит для торговых точек, блинных, кафе и небольших кондитерских. В свою очередь, автоматические блинные аппараты нашли свое применение на комбинатах питания и крупных производствах, где делается упор на изготовление блинов в большом количестве. Из преимуществ данной техники, можно выделить: мобильность; автономность; экономичность; быстрый нагрев до рабочей температуры. Профессиональные блинные аппараты выделяются своей компактностью. В процессе работы тепло равномерно распределяется по поверхности, благодаря использованию тэнов. Это позволяет избегать подгорания блинов и обеспечивает их равномерное выпекание. Современные блинницы с керамическим покрытием оснащаются термостатом, обеспечивающим равномерную регулировку температуры.

Наряду с этим существуют полуавтоматические аппараты, отличающиеся высокой производительностью и подходящие для крупных общепитовских заведений. Это оборудование имеет две нагревательные поверхности сверху и снизу, куда при помощи специального дозатора осуществляется подача теста. Оно накрывается верхней поверхностью и равномерно распределяется по плоскости жарочной поверхности. Это обеспечивает поджаривание блина с двух сторон одновременно.

Особенности конструкции электрических блинниц

Керамическая блинница изготавливается с использованием нержавеющей стали, а жарочная поверхность делается из чугуна. В случае с электрическим оборудованием мощность блинниц для кафе достигает 2500Вт. Техника оборудуется двойным теплоизоляционным металлическим щитом и комплектуется распределителями теста. Блинница для кафе обладает одинаковой температурой на всей площади жарочной поверхности. Это обеспечивается интегрированием в структуру поверхности тепловых элементов. Наличие терморегулятора позволяет с точностью контролировать температуру, а для нагревательных элементов предусмотрена теплоизоляция. Блинницы со сменными панелями имеют особую конструкцию, предусматривающую наличие нижней теплоизоляции. Это позволяет снизить тепловые потери и обеспечить равномерный нагрев.

На производительность аппарата оказывает влияние температура рабочих поверхностей и консистенция теста. Прежде чем купить блинницу, необходимо определиться с требуемыми объёмами производства. Для большого потока заказов удобно купить автоматическую блинницу. Если же в вашем кафе блины не являются основным блюдом, для редкого использования выгодней купить блинницу на 1 или 2 блина. Необходимо исходить из того, что приготовление одного блина займёт 1 минуту, если учесть временные затраты на переворот блинов и раскатку теста, то в течение часа, можно рассчитывать на приготовления 45 блинов. Цена на блинные аппараты определяется уровнем производительности, мощностью и наличием дополнительных опций.

Блины с различной легкой начинкой придутся по вкусу каждому. В русской кухне существует огромное количество рецептов их приготовления. Однако процесс выпекания является весьма трудоемким. Поэтому в крупных заведениях общественного питания возникла необходимость автоматизировать выпечку. Чтоб упростить и облегчить изготовление блинов достаточно купить несколько профессиональных блинниц, и научить поваров, как ими пользоваться.

С помощью каталога вы можете подобрать и купить блинный аппарат любой производительности, модели и модификации, который идеально подойдет для вашего кафе или ресторана. Мы предлагаем автоматические блинные аппараты из категории профессионального оборудования. Достаточно купить всего одну электрическую блинницу, чтоб ускорить процесс приготовления. Это принесет вам неплохой доход, а работа на кухне будет максимально упрощенной и эффективной.

[~DESCRIPTION] =>

Разновидности блинных аппаратов

Особенности конструкции электрических блинниц

Главные характеристики, на которые нужно обратить внимание при выборе вафельницы:

мощность — может достигать 4400 Вт. Средние показатели составляют 1500-3200 Вт;
пластины для выпечки — чугунные или металлические;
наличие антипригарного покрытия;
время производства — чем выше мощность изделия, тем короче затраты времени. В среднем оно может составлять 2,5-3 минуты;
максимальная температура — обычно 300 градусов;
количество рабочих поверхностей — модели Roller Grill имеют 1 и 2 рабочие поверхности, на которых могут выпекаться до 4 вафель одновременно;
управление — ручное и электронное.

Вафельницы комплектуются жаропрочным корпусом и теплоизолированной ручкой. Некоторые модели предусматривают пружину, поднимающую крышку изделия автоматически, как только ее перестают придерживать.

Французская вафельница Roller Grill оснащается съемным поддоном. Он собирает вытекшее тесто и облегчает процесс очистки устройства. К тому же, данная модель позволяет из замороженных полуфабрикатов выпекать вафли. При этом некоторые изделия компании комплектуются специальными конусами для сворачивания вафель в рожки (GES 40 и GED 40). От бытовых профессиональные вафельницы отличаются не только ценой. В перечень отличий входят дополнительные функции и приспособления, без которых невозможно произвести большое количество вафель.

Разновидности электрических вафельниц

Венская вафельница создает объемные вафли. Ее главная особенность состоит в глубоких лоточках для выпечки. Поэтому снаружи десерт покрывается золотистой корочкой, а внутри остается более нежным.

Форма электрической вафельницы играет одну из важнейших ролей при изготовлении кулинарного шедевра. Изделие позволяет выпекать два вида «бельгийских» вафель. Льежские отличаются круглой формой и готовятся на бельгийских вафельницах. Они более твердые и плотные. Брюссельские – мягкие и воздушные. Подаются на стол теплыми, вместе со сливками или джемом, мороженым или шоколадом.

Профессиональная электрическая вафельница предназначается для выпекания тонких вафель, из которых можно затем сворачивать рожки. Наполняются кремом, сгущенным молоком или мороженым. Вафельница 3 в 1 является универсальным устройством для заведений быстрого питания, где есть постоянный спрос на подобный кулинарное блюдо.

Быстрое приготовление вафель

Наша компания предоставляет профессиональное оборудование для выпечки популярных десертов. Электрическая сэндвичница вафельница – одна из разновидностей быстрого приготовления вафель. Оставляя узор на поверхности вафельного десерта, она добавляет интерес блюду и тем самым делает его запоминающимся. Процесс подготовки и приготовления очень прост: на нижнюю поверхность тонкой вафельницы наливается жидкое тесто, и накрывается. Через 2-3 минуты ожидания – все готово. Вы получаете то количество вафель, на которое рассчитана рабочая поверхность электрической вафельницы.

Цена профессиональной вафельницы полностью оправдывает свои возможности на кухне. Сэкономьте собственное время и закажите полное обеспечение оборудование для приготовления вафельных десертов. Купить электрические вафельницы марки Roller Grill вы можете в нашей компании «Индустрия Кухни». Наш клиент не тратит время и деньги в пустую. Мы помогаем выбрать вафельницу с учетом формата заведения и других особенностей. Гарантия качества оборудования дополняется послегарантийным обслуживанием.

Для правильного выбора электрической тонкой вафельницы ориентируются на три показателя: форма изделия, производительность и особенности конструкции. Наша компания предлагает гораздо большее, чем классическое приготовление вафель. Дополнительные опции нашего оборудования открывают максимум возможностей для реализации вашего бизнеса. Вы можете приготовить вкуснейшее вафельное печенье, пирожное и даже мини-пиццу. Испробуйте все способы для привлечения новых клиентов в ваше заведение. Предложите своим посетителям кроме десерта из вафель оригинальную закуску. Удивите вкусным блюдом и увеличьте продажи за счет профессионального оборудования на вашей кухне.

[~DESCRIPTION] =>

Главные характеристики, на которые нужно обратить внимание при выборе вафельницы:

мощность — может достигать 4400 Вт. Средние показатели составляют 1500-3200 Вт;
пластины для выпечки — чугунные или металлические;
наличие антипригарного покрытия;
время производства — чем выше мощность изделия, тем короче затраты времени. В среднем оно может составлять 2,5-3 минуты;
максимальная температура — обычно 300 градусов;
количество рабочих поверхностей — модели Roller Grill имеют 1 и 2 рабочие поверхности, на которых могут выпекаться до 4 вафель одновременно;
управление — ручное и электронное.

Разновидности электрических вафельниц

Быстрое приготовление вафель

Наша компания предоставляет широкий ассортимент тепловых витрин для выбора подходящего оборудования. В нашем каталоге легко сориентироваться и найти цену необходимой тепловой витрины, а также узнать всю информацию о производителе.

На нашем сайте вы найдете различные варианты оборудования – в напольном и настольном исполнении. Соответственно, конструкции различных тепловых витрин для попкорна, пиццы и выпечки могут иметь разное количество полок, отличаться размерами, габаритами и вместительностью. Что касается функциональности, так, например, напольные тепловые витрины могут работать в разных режимах нагрева с автоматической регулировкой.

Наша компания предоставляет качественное соответствие и оптимальные цены тепловых витрин. В зависимости от планируемых блюд и потребностей вашего заведения, наши специалисты разработаю проект тепловых витрин для выпечки с учетом правильного рабочего диапазона температур, необходимой вместительности и габаритов. Если вы планируете купить несколько тепловых витрин, рекомендуем остановить выбор на моделях из нашего каталога. Наличие дополнительных функций предлагает упростить эксплуатацию оборудования, а также повысить срок его службы.

[~DESCRIPTION] =>

Виды профессиональных грилей

Исходя из типа используемой для работы гриля энергии, можно выделить следующие модели:

газовые;

электрические грили для ресторана.

По типу обрабатываемых продуктов выделяется оборудование:

для шашлыков;

для кур;

для шаурмы;

для хот-догов.

Существуют еще так называемые лавовые грили, источником тепла в них выступают нагреваемые газовой горелкой камни.

Преимущества оборудования

Представленные в ассортименте каталога «Индустрия Кухни» грили для ресторана характеризуются рядом преимуществ:

высокая температура наряду с ребристой поверхностью конструкции дает возможность быстро удалить излишки жира из продуктов;
нагревательные поверхности изготовлены из алюминиевого сплава или пищевой стали с нанесенным антипригарным покрытием;
газовый или электрический контактный гриль оснащен возможностью плавной регулировки температурного режима;
съемные нагревательные поверхности допустимо мыть в посудомоечных машинах;
гриль электрический профессиональный предназначен для использования в трех режимах (с закрытой, полуоткрытой или открытой крышкой);
промышленный контактный гриль характеризуется длительным сроком эксплуатации (не менее 5 лет);
чистка и обслуживание оборудования не вызывает затруднений – достаточно слить жир из поддона и поместить нагревательные поверхности в машину для мойки посуды, выбрав режим деликатной очистки;
реализуемые пресс грили характеризуются надежностью в использовании, высоким качеством исполнения, подтвержденным соответствующими сертификатами;
устройства оснащены выдвижными ножками, их использование дает возможность изменить угол наклона профессионального гриля с целью увеличения скорости стекания жира в поддон;
контактный гриль оснащен индикатором, сигнализирующим о том, что поверхность нагрелась до необходимой для приготовления продуктов температуры.

Как выбрать гриль

При выборе рекомендуется обращать внимание на следующие характеристики оборудования:

назначение (для приготовления каких блюд подходит);

тип (газовый или электрический);

максимальная температура нагрева поверхности (многие модели рассчитаны на 250-300 градусов Цельсия);

функциональные возможности (плавная регулировка температуры, наличие визуальной индикации);

бренд и стоимость оборудования;

габаритные размеры.

Преимущества «Индустрии Кухни»

Богатый выбор профессионального оборудования для технологических зон предприятий общественного питания.
Электрические пресс грили реализуются по конкурентоспособной цене физическим и юридическим лицам.
На поставляемую заказчикам продукцию распространяется гарантия производителя.
Интернет-магазин регулярно проводит акции и запускает скидки, делая условия сотрудничества еще более выгодными.
При необходимости, консультанты помогут выбрать и купить контактный гриль и другое оборудование для кухни ресторана, кафетерия или столовой.
Предусмотрено несколько способов оплаты для удобства клиентов.
Доставка осуществляется во все регионы Российской Федерации через проверенные транспортные компании.
Клиенты могут заказать монтажные и пуско-наладочные работы, а также сервисное обслуживание приобретенного оборудования.

О качестве предоставляемых услуг и реализуемого оборудования красноречиво свидетельствуют отзывы заказчиков, сотрудничавших с расположенной в Москве организацией «Индустрия Кухни».

[~DESCRIPTION] =>

Виды профессиональных грилей

Исходя из типа используемой для работы гриля энергии, можно выделить следующие модели:

газовые;

электрические грили для ресторана.

По типу обрабатываемых продуктов выделяется оборудование:

для шашлыков;

для кур;

для шаурмы;

для хот-догов.

Преимущества оборудования

высокая температура наряду с ребристой поверхностью конструкции дает возможность быстро удалить излишки жира из продуктов;
нагревательные поверхности изготовлены из алюминиевого сплава или пищевой стали с нанесенным антипригарным покрытием;
газовый или электрический контактный гриль оснащен возможностью плавной регулировки температурного режима;
съемные нагревательные поверхности допустимо мыть в посудомоечных машинах;
гриль электрический профессиональный предназначен для использования в трех режимах (с закрытой, полуоткрытой или открытой крышкой);
промышленный контактный гриль характеризуется длительным сроком эксплуатации (не менее 5 лет);
чистка и обслуживание оборудования не вызывает затруднений – достаточно слить жир из поддона и поместить нагревательные поверхности в машину для мойки посуды, выбрав режим деликатной очистки;
реализуемые пресс грили характеризуются надежностью в использовании, высоким качеством исполнения, подтвержденным соответствующими сертификатами;
устройства оснащены выдвижными ножками, их использование дает возможность изменить угол наклона профессионального гриля с целью увеличения скорости стекания жира в поддон;
контактный гриль оснащен индикатором, сигнализирующим о том, что поверхность нагрелась до необходимой для приготовления продуктов температуры.

Как выбрать гриль

При выборе рекомендуется обращать внимание на следующие характеристики оборудования:

назначение (для приготовления каких блюд подходит);

тип (газовый или электрический);

максимальная температура нагрева поверхности (многие модели рассчитаны на 250-300 градусов Цельсия);

функциональные возможности (плавная регулировка температуры, наличие визуальной индикации);

бренд и стоимость оборудования;

габаритные размеры.

Преимущества «Индустрии Кухни»

Богатый выбор профессионального оборудования для технологических зон предприятий общественного питания.
Электрические пресс грили реализуются по конкурентоспособной цене физическим и юридическим лицам.
На поставляемую заказчикам продукцию распространяется гарантия производителя.
Интернет-магазин регулярно проводит акции и запускает скидки, делая условия сотрудничества еще более выгодными.
При необходимости, консультанты помогут выбрать и купить контактный гриль и другое оборудование для кухни ресторана, кафетерия или столовой.
Предусмотрено несколько способов оплаты для удобства клиентов.
Доставка осуществляется во все регионы Российской Федерации через проверенные транспортные компании.
Клиенты могут заказать монтажные и пуско-наладочные работы, а также сервисное обслуживание приобретенного оборудования.

Нюансы при выборе гриль мангала

Покупатель должен определиться с выбором устройства, ориентируясь на его характеристики:

Конструкция гриль мангала

У нас имеются разнообразные конструкции и варианты исполнения с разной комплектацией. Гриль барбекю делают из специального теплоизолирующего материала, технология которого уникальна и защищена патентом. Во многих грилях задняя стенка делается из чугуна, что делает оборудование более надежным и безопасным, а наличие дополнительных функций отражается на цене и комфорте использования оборудования. В любом случае имеется огнеупорное стекло на передней стенке и потребуется устройство вытяжки. Гриль барбекю в своей комплектации может иметь подъемный механизм, коптильню, ящики с механизмом выдвижения, решетки, лопатки, щипцы и прочие дополнения. Современный гриль мангал – это качественное устройство, которое подойдет для ресторана или для кафе, справится с большим объемом работы. Их прочность, мощность, размеры предназначены именно для ресторана, а не для индивидуального использования на даче. Для долгих лет работы лучше всего выбрать дровяные грили с чугунной стенкой. Такая печь гриль экономична в плане расхода электроэнергии, что немаловажно.

Расход топлива

Традиционным топливом в гриль мангалах являлись дрова и уголь. Наша компания предлагает вам дровяные грили из инновационных материалов, которые работают на древесном топливе. Сегодня печь гриль популярна именно из-за абсолютно безопасного использования, соответствия противопожарным требованиям. Расход топлива может варьироваться у разных моделей.

Размер печей

Здесь все зависит в целом от ваших предпочтений и задач заведения. Если предполагается готовка для большого количества людей, обслуживание больших компаний, то дровяные грили должны иметь большой размер. Однако наши специалисты советуют вам смотреть не на общий размер, а именно на глубину гриль мангала, ведь она является определяющей в расходе топлива.

Современные кафе и рестораны все чаще предлагают блюда, приготовленные на открытом огне, превращая приготовление мяса и овощей в искусство, волшебство. Многие заведения предлагают отдых как в закрытых помещениях, так и на свежем воздухе, обустраивая специальные площадки под угольный гриль барбекю. Использование такого оборудования традиционно для нашего населения, не мыслящего ни один праздник весной и летом без огня и шашлыка. Общая тенденция сейчас такова, что мангалы и грили стали олицетворением настоящего отдыха, о котором мечтают люди больших городов. К тому же правила пожарной безопасности не позволяют каждому желающему на придомовой территории или в лесочке развести огонь, пожарить шашлык. Все должно быть цивилизованно и безопасно. Гриль барбекю угольный, который используется в специализированных заведениях, позволяет соблюсти все правила безопасности и приготовить изысканные блюда.

В кафе гриль мангал барбекю может стать замечательным украшением ландшафта и обеспечит вас вкусным шашлыком в любое время года.

У нас можно купить мангал в зависимости от потребностей и дизайнерских предпочтений к оборудованию. У нас имеется широкий выбор моделей, обладающих самыми различным характеристиками. Любые задачи покупателя будут удовлетворены. Для владельцев ресторанов, кафе из города Москва гриль мангал барбекю на углях станет отличным приобретением, которое позволит хорошо отдохнуть от большого города и насладиться изысканным блюдом. Если купить печное оборудование у нас, можно не сомневаться в его надежности, так оно поставляется от лучших производителей - лидеров рынка.

[~DESCRIPTION] =>

Нюансы при выборе гриль мангала

Покупатель должен определиться с выбором устройства, ориентируясь на его характеристики:

Конструкция гриль мангала

Расход топлива

Размер печей

Профессиональные жарочные поверхности и открытые грили

Наша компания представляет жарочные поверхности двух типов:

газовые;
электрические.

Каждый тип имеет свои преимущества. Поэтому вам просто понадобиться определить ожидаемый результат, применяя новое оборудование на кухне. Так как основным предназначением гладких и рифленых жарочных поверхностей является быстрое приготовление блюд из овощей, теста, мяса, яиц и рыбы, то их роль в современном ресторане оценивается высоко. Наша компания предлагает широкий выбор профессионального кухонного оборудования. В нашем каталоге мы подготовили ребристые, рифленые, гладкие и комбинированные поверхности, которые оснащены рифленой и гладкой поверхностью одновременно. Данное оборудование может иметь одну или две зоны нагрева с автономным регулированием.

Гладкая чугунная жарочная поверхность идеально подходит для приготовления морепродуктов, для обжарки легкого мяса, молодой птицы. Гладкость поверхности позволяет насытить блюдо качественным вкусом, приготовить без пригорания и подать блюдо с ровным обжаренным видом. Получить сочный вкус при готовке крупных кусков мяса позволяет рифленая поверхность. Её особенности покрытия придают блюду красивый и насыщенный вид.

Ориентируясь на цены жарочных поверхностей и оборудование кухни, можно выбрать электрический или газовый гриль. В любом случае, широкий ассортимент компании «Индустрии Кухни» поможет сделать правильный выбор. Найти наиболее подходящий вариант мы предлагаем из представленных моделей мировых производителей:

Чувашторгтехника (Россия)
Kovinastroj (Словения)
Tecnoinox (Италия)
Apach (Италия)

Назначение жарочных поверхностей

Жарочные поверхности предполагают применение технологии прямого контакта приготавливаемой пищи с раскалённой поверхностью. В это же время сохраняются полезные и вкусовые свойства блюд. Данное оборудование различают в зависимости от типа поверхности. Поверхность изготавливается из низкоуглеродистой стали, оборудование может работать в температурном диапазоне 110 - 310°С.

Оборудование оснащается выдвижными контейнерами, собирающими жир и задними брызгозащитными бортиками. В некоторых конструкциях предусмотрено заполнение внутреннего лотка водой, благодаря чему удаётся минимизировать объём образующегося дыма, возникающего по причине попадания на тэны жира. Слив воды осуществляется посредством крана, вы веденного на переднюю панель. Равномерное нагревание рабочей поверхности позволяет предотвратить пригорание блюд.

Доступно нескольких способов приготовления блюд, это может быть тушение или пассированные овощей, жарка мяса или рыбы. В зависимости от приготавливаемого блюда регулируется температурный режим, для чего предусмотрен термостат. Жарочная поверхность в зависимости от исполнения располагается на столе, на полу или специальных подставках. Некоторые вариации предполагают разделение рабочей поверхности, одна часть изготавливается гладкой, а вторая рифлёной. Это позволяет расширить ассортимент приготовляемых блюд. В нашей компании представлен обширный выбор жарочных поверхностей, открытых грилей и электрических сковород. В зависимости от условий эксплуатации, можно выбрать нужную модель.

[~DESCRIPTION] =>

Профессиональные жарочные поверхности и открытые грили

Наша компания представляет жарочные поверхности двух типов:

газовые;
электрические.

Чувашторгтехника (Россия)
Kovinastroj (Словения)
Tecnoinox (Италия)
Apach (Италия)

Назначение жарочных поверхностей

Электрокипятильники для общепита

Покупая электрический водонагреватель в ресторан или кафе, необходимо выбрать правильный накопитель с минимальными затратами энергии. На кухне работают профессиональные кипятильники объемом от двух до восьмидесяти литров в зависимости от потока клиентов точки общественного питания. Для увеличения срока эксплуатации лучше купить водонагреватель для кафе с небольшим запасом производительности, на случай большого потока посетителей. Так оборудование не будет работать на пределе.

Более удобным в эксплуатации признан проточный кипятильник. Его не нужно постоянно наполнять и следить за уровнем воды. Проточный водонагреватель для кафе подключается к системе водоснабжения и постоянно готов к работе. Это позволяет всегда рассчитывать на необходимый объем кипятка, что идеально подходит для общепитов с большим количеством посетителей. С точки зрения затрат электроэнергии проточные профессиональные водонагреватели являются более затратными, чем наливные, и в этом их единственный минус. Использовать проточные кипятильники выгодно в больших столовых, ресторанах и точках общественного питания, где всегда есть наплыв посетителей. Такое оборудование может пропускать до 80 литров кипятка в час.

Наливным кипятильникам не нужно постоянное электропотребление. Если в кафе, баре или ресторане нет необходимости одновременно обслуживать больше сотни клиентов, тогда рентабельней купить наливной электрический кипятильник для общепита. В зависимости от потребностей можно выбрать различный объем водонагревателя, начиная от 2 литров.

Проточные кипятильники

Проточные кипятильники могут обеспечить постоянную поддержку воды в горячем состоянии. Они обычно крепятся на стену в пищевом цехе и подключаются к водопроводу. Проточные водонагреватели ещё называют кипятильниками постоянного действия. Некоторые модели имеют подключение к системе канализации. Принцип работы состоит в следующем: вода, поступая из водопровода, попадает в резервуар, где достигает необходимой температуры при помощи нагревательных элементов внутри, после чего устройство автоматически отключается. Диапазон нагрева может быть от 35 до 100 градусов Цельсия. Благодаря специальному смесителю можно разбавить или слить кипяток. Дренажный патрубок служит для безопасного отвода пара во время кипячения воды.

Наливные кипятильники

Наливные (заливные) кипятильники заполняются водой вручную. Это оборудование накопительного действия, поэтому пополнять запас воды необходимо исходя из потребностей. Наливной профессиональный кипятильник удобно использовать в помещениях ресторана, где нет водопровода, например в торговом зале. Такое мобильное устройство можно установить на барной стойке или включить в линию раздачи, чтоб посетитель смог сам налить себе кипяток. Экономичный режим поддержания температуры позволяет сэкономить на затратах электроэнергии. Это оборудование периодического действия. Отвод пара и излишков воды производиться при помощи дренажного патрубка.

Какой профессиональный кипятильник купить

Чтоб не прогадать с выбором профессионального водонагревателя, необходимо руководствоваться производительными нуждами вашего ресторана, кафе или бара. Если в ближайшее время вы планируете расширять бизнес и увеличивать клиентскую базу, наша компания рекомендует купить профессиональный электрокипятильник с запасом производительности. В нашем ассортименте представлено надежное оборудование мировых брендов: Гродторгмаш (Россия), Animo (Голландия), Airhot (Китай), Bravilor Bonamat (Голландия), West Bend (США).

Покупая в нашей компании водонагреватель, вы можете не беспокоиться о его качестве.

[~DESCRIPTION] =>

Электрокипятильники для общепита

Проточные кипятильники

Наливные кипятильники

Какой профессиональный кипятильник купить

Покупая в нашей компании водонагреватель, вы можете не беспокоиться о его качестве.

Горячее или холодное копчение?

Профессиональная коптильня может предназначаться как для горячего, так и для холодного копчения. Температура горячей обработки составляет от 120°С до 140°С и длиться до полутора часов. Современная коптильня для холодного копчения работает при в температурном диапазоне от 25°С до 50°С, а продолжительность обработки может занимать несколько дней. Срок хранения продукта, приготовленного горячим методом копчения, составляет до пяти дней, после чего он теряет свои свойства. В то время как обработанное холодным методом мясо, рыба или птица сохраняют потребительский вид и все вкусовые качества более длительный период. Получить копченый аромат некоторые блюда могут на завершающем этапе приготовления, то есть коптильня для горячего копчения может донасытить уже приготовленные блюда яркими вкусовыми качествами.

Для получения вкусного блюда необходимо соблюдать два параметра копчения – температурный и временной режимы. Любое неоправданное повышение температуры или скорости дымовоздушной смеси для ускорения обработки может ухудшить качество продукта. Если предварительно слегка обжарить рыбу или мясо, можно значительно сократить потери сока в процессе копчения в печи коптильне.

Устройство электрической коптильни

Прежде чем купить профессиональную коптильню, необходимо определиться со следующими параметрами: объемом рабочей камеры, пределом загрузки, мощности и с количеством уровней.

Облицовка коптильни выполняется из нержавейки как снаружи, так и внутри рабочей камеры. Дымогенератором служит специальная термоустойчивая камера, в которую закладывают древесную щепу. Современная электрическая коптильня генерирует нагрев при помощи электронагревателя (ТЭНа), в котором опилки тлеют и начинают дымиться. При этом происходит выделение органических соединений, что обеспечивают ярко выраженный аромат и вкусовые качества копченого блюда. Одновременно с этим ТЭН поддерживает заданную температуру воздуха внутри рабочей камеры.

Наша компания предоставляет широкий выбор профессионального кухонного оборудования для предприятий общественного питания. Если вам необходимо купить коптильню для рыбы, мяса или птицы рекомендуем выбрать устройство с возможностью регулировки температурного режима. Удобная эксплуатация и различные функции нашего оборудования позволят разнообразить меню вашего ресторана. Готовьте вкусные копченые ребрышки, рульки, рыбу и даже морепродукты лучше и быстрее конкурентов. Для создания кулинарных шедевров наша компания предоставляет профессиональные коптильни, печи, мангалы за демократичную цену. При этом на продукт во время приготовления воздействует как древесный дым, так и тепло.

Заготовки мяса, рыбы и других продуктов, которые необходимо закоптить, можно расположить на специальных решетках. В зависимости от выбранной модели количество решеток может варьироваться. Вся информация о дополнительном оборудовании, а также о цене профессиональной коптильни с гидрозатвором есть на нашем сайте. Для упрощения процесса очистки камеры после приготовления в моделях печей есть специально оборудованный поддон для скопления жира. Как выше было описано, процесс приготовления может осуществляться как при помощи горячего, так и холодного копчения. Но во многих моделях включены обе технологии обработки. А разнообразить вкусовые качества поможет подбор правильной породы древесины. Конечный результат во многом зависит именно от этого. Идеальным считается выбор щепы плодовых деревьев – вишни, яблони, груши и др.

Наши специалисты с радостью помогут сделать уверенный выбор и купить коптильню для холодного или горячего копчения с необходимым набором функций.

[~DESCRIPTION] =>

Горячее или холодное копчение?

Устройство электрической коптильни

Устройство электрических пищеварочных котлов

Внешний корпус и внутреннюю колбу в электрическом котле разделяет парогенератор (ТЭН). В парогенератор заливается вода (желательно кипяченая), которая доводиться до кипения. При интенсивном нагреве происходит испарение, которое выдавливает из рубашки воздух. После чего образовывается мощная струя пара, клапан котла закрывается, а сам пищеварочный электрический котел переходит в рабочее состояние. Оборудование работает в режиме варки, разогрева и варки на пару. Устанавливая той или иной режим работы, вы сможете включать или выключать ТЭНы в парогенераторе, тем самым задавать условия тепловой обработки пищи в котле. Из широкого ассортимента современных электрических пищеварительных котлов наша компания предлагает серии КПЭМ (60, 100, 160, 200, 250, 350), КПЭ (60, 100).

Как работает паровой пищеварочный котел

Работа парового котла практически идентична работе электрического. Единственное отличие состоит в способе нагрева пароводяной рубашки. Парогенератор здесь не используется для нагрева. Готовый пар подается от внешней котельной при помощи паропроводящей магистрали. Специальный вентиль вместе с мановаккуумметром в котле регулирует степень нагрева. Купить пищеварочный паровой котел можно под маркой КП 160 и 250.

Принцип работы газового пищеварительного котла

В газовом пищеварительном котле пароводяная рубашка нагревается при помощи газовой горелки. Она присоединена к аппаратуре газовой автоматики, которая регулирует и отвечает за безопасность эксплуатации оборудования. Наша компания располагает широким ассортиментом профессионального теплового оборудования. Здесь вы сможете легко подобрать и недорого купить газовый пищеварочный котел уже с автоматической регулировкой варки.

Какой пищеварочный котел купить

Традиционные объемы пищеварочных котлов – от 60 до 350 литров. Форма устройства может быть как прямоугольной, так и круглой. Внутренняя колба может быть как в круглом, так и в прямоугольном исполнении. В нашей компании цена пищеварочных котлов зависит от производственных потребностей вашей кухни. Мы предоставляем не только широкий ассортимент, но и демократичную цену на качественное оборудование следующих брендов: Чувашторгтехника (Россия), Kovinastroj (Словения), Tecnoinox (Италия), Apach (Италия).

Указывая список необходимых задач, наши специалисты подберут пищеварочный котел с ручным или электрическим наклоном чаши, или неопрокидывающейся вовсе. Для предприятий общественного питания, которые изготавливают различные муссы, соусы, кремы и другую схожую продукцию, предлагаем купить пищеварочные котлы с миксером. Такие котлы обозначаются марками КПЭМ 60, 100, 160, 250, 350. Это гораздо упростит процесс приготовления многих блюд, десертов и закусок.

Профессиональный пищеварочный котел позволит производить большие объемы продукции, равномерно прогревая ее и сохраняя максимальное количество полезных веществ. Высокотехнологичное оборудование решит многие задачи на вашей кухне. Безупречное качество наших устройств гарантирует надежную работу и беспрерывное производство различных блюд из вашего меню. Таким образом, можно легко организовывать крупные мероприятия и обслуживать одновременно большое количество клиентов.

Приняв решение купить пищеварочный котел в нашей компании, будьте уверены, что даже при большом наплыве посетителей у вас не будет недостатка варочной посуды, а вкус и аромат блюд будет превосходным.

[~DESCRIPTION] =>

Устройство электрических пищеварочных котлов

Как работает паровой пищеварочный котел

Принцип работы газового пищеварительного котла

Какой пищеварочный котел купить

Увеличьте скорость выполнения заказа и подавайте блюдо посетителю гораздо быстрей, чем конкуренты

Увеличенная скорость подачи непременно понравиться посетителю вашего ресторана. Соответственно у него останется приятное впечатление о проведенном времени, что увеличивает вероятность того, что он придет снова или посоветует ваш ресторан друзьям. Увеличивайте свою клиентскую базу благодаря одной только электрической макороноварке.

Наша компания предлагает ознакомиться с широким ассортиментом профессиональных макороноварок. Они бывают одно- и двухконтейнерными. Для одновременной готовки нескольких блюд рекомендуем купить макороноварку с двумя ванными для тепловой обработки пищи. Конструкция наших устройств выполнена на основе нержавеющей стали и визуально похожа на фритюрницу для картошки-фри. Шаровой кран, который расположен внутри ванны, позволяет производить слив воды. Для залива воды есть отдельный специальный кран. Для контроля тепловой обработки макароноварка оснащается температурным регулятором и специальным термостатом. Нагрев производиться при помощи запуска тэна или на газу. Настольная макароноварка подключается к канализации и водопроводу напрямую. Слив пены через специальное отверстие позволяет не отвлекаться на приготовление спагетти, лапши или вареников, опасаясь за перелив пены. Это позволяет готовить быстро и безопасно.

Многие газовые и электрические макароноварки поддерживают прозрачность воды вовремя готовки благодаря специальной функции удаления масляной и крахмальной пены. Чтоб купить макароноварку необходимо определиться с моделью и подобрать определенное количество корзин, которые заказываются отдельно. В нашем каталоге вы найдете как настольные макароноварки, так и напольные.

Профессиональная макароноварка дополняется встроенным бойлером, что позволяет применять регенерацию уже готовой пищи или продуктов в вакуумной упаковке. Также возможна варка и других продуктов, таких как рис, овощи, сосиски, яйца, тефтели и многих других, которые популярны в меню ресторана. На профессионально кухне любого общепита это оборудование является незаменимым. Современная технология производства электрических и газовых макароноварок достигла совершенного уровня, благодаря чему эта техника может похвастаться высоким качеством и макисмальным сохранением тепла после приготовления пищи. Важной доработкой считается термический предохранитель, которым оснащено последнее поколение макароноварок. При повышении температуры выше указанного уровня происходит отключение тэна в варочном сосуде электрической макароноварки. К дополнению к обычной конструкции вы можете купить макароноварку с различным набором аксессуаров: крышкой, дополнительными вставками и корзинами.

Наша компания предоставляет профессиональные макароноварки с высокими эксплуатационными характеристиками. Получайте удовольствие от неповторимого вкуса пищи. Именно это предлагают наши трендовые производители макароноварок: Чувашторгтехника (Россия), Kovinastroj (Словения), Tecnoinox (Италия), Apach (Италия). Купить макароноварку на профессиональную кухню означает нечто большее, чем просто приобретение кухонного оборудования. Подавайте лучшую пасту, приготовленную на универсальной макароноварке.

[~DESCRIPTION] =>

Увеличьте скорость выполнения заказа и подавайте блюдо посетителю гораздо быстрей, чем конкуренты

Посетитель получает свой заказ за считанные секунды с нашего электрического мармита

Основное преимущество электрических мармитов – упрощение работы кухонного персонала. Это один из важных моментов организации всего кухонного процесса. Особенно в момент наплыва посетителей в обеденный период заставляет персонал работать максимально быстро и продуктивно. Выложив готовое блюдо в передвижной мармит, впоследствии не понадобиться его дополнительный разогрев. Первые, вторые блюда, а также соусы, выложенные с электрического контейнера мармита, не требуют разогрева. Поэтому ваш клиент получит свой заказ сразу после его озвучивания.

Предлагаемые нашей компанией настольные мармиты для вторых блюд, позволяют получить клиенту свой заказ за считанные секунды, тем самым ускорить поток обслуживания посетителей. В конструкцию каждого мармита, как для 1-х, так и для 2-х блюд включен специальный термостат. Он обеспечивает качественное поддержание температуры готового блюда от 30^оС и выше. Наш каталог предлагает вам ознакомиться с двумя видами мармитов для первых и вторых блюд – напольными и настольными.

Настольные электрические мармиты

Этот вид профессионального кухонного оборудования является идеальным вариантом для небольших кухонь. Универсальная функциональность, простота использования и демократичная цена делает настольный мармит с подогревом незаменимым помощником любого ресторана или общепита. Ему потребуется практически минимальное пространство на кухне или в торговом зале.

Напольные электрические мармиты

В состав линии раздачи входят напольные электрические мармиты серии ЭМК и ПМЭС 70. Также имеется возможность передвигать их в отдельном составе, размещая в торговом зале общепита. Одновременно электрические напольные мармиты с подогревом могут включаться в состав наглядной торговой витрины готовых блюд. Это позволяет на собственные глаза увидеть посетителю уровень качества обслуживания. Если ваше заведение дорожит каждым своим клиентом, и вы готовы продемонстрировать, что вам нечего скрывать, керамические мармиты для первых и вторых блюд предлагают осуществить эту возможность.

Где купить и как использовать мармиты?

Чтоб найти качественного производителя данного оборудования, наша компания предлагает продукцию мировых брендов. Оптимальная цена позволяет купить мармит разных размеров и с наличием необходимых функций. Мы предоставляем следующие марки: Чувашторгтехника (Россия), Kovinastroj (Словения), Tecnoinox (Италия), Roller Grill (Франция), Apach (Италия).

Основные правила правильной эксплуатации электрических мармитов:

Начало работы. Перед первоначальным запуском оборудования необходимо проверить санитарное состояние. Проведите визуальный осмотр регулирующих устройств, проверьте, исправно ли заземление и приборы автоматического управления. Если вы купили модель с водяным обогревом, то предварительно заполните её водой, и только после этого включайте нагревательные тэны. При каждом включении тэнов должна загораться сигнальная лампочка! Когда мармит достиг оптимальной температуры для поддержания оптимальных условий хранения готовых блюд, работу тэнов необходимо перевести в слабый режим нагрева.
Окончание работы. Отключив электрический мармит, необходимо слить воду из ванны и убрать с поддона отработанный конденсат. Ванную лучше протереть насухо, а поддон дополнительно промыть. Для удаления осадков конденсата можно использовать мыло. Важно! Мармиты промываются только горячей водой и после всех очисток обязательно ошпариваются кипятком. Так вы получаете чистую и продезинфицированную мармитницу, готовую для использования.

Наша компания с радостью готова помочь с выбором профессиональных мармитов надежного производства и высокого качества.

[~DESCRIPTION] =>

Посетитель получает свой заказ за считанные секунды с нашего электрического мармита

Настольные электрические мармиты

Напольные электрические мармиты

Где купить и как использовать мармиты?

Основные правила правильной эксплуатации электрических мармитов:

Начало работы. Перед первоначальным запуском оборудования необходимо проверить санитарное состояние. Проведите визуальный осмотр регулирующих устройств, проверьте, исправно ли заземление и приборы автоматического управления. Если вы купили модель с водяным обогревом, то предварительно заполните её водой, и только после этого включайте нагревательные тэны. При каждом включении тэнов должна загораться сигнальная лампочка! Когда мармит достиг оптимальной температуры для поддержания оптимальных условий хранения готовых блюд, работу тэнов необходимо перевести в слабый режим нагрева.
Окончание работы. Отключив электрический мармит, необходимо слить воду из ванны и убрать с поддона отработанный конденсат. Ванную лучше протереть насухо, а поддон дополнительно промыть. Для удаления осадков конденсата можно использовать мыло. Важно! Мармиты промываются только горячей водой и после всех очисток обязательно ошпариваются кипятком. Так вы получаете чистую и продезинфицированную мармитницу, готовую для использования.

В чем отличие от бытовой микроволновки?

В отличие от стандартной микроволновки, которой мы разогреваем обед на работе или дома, профессиональные устройства рассчитаны на интенсивную эксплуатацию. Коэффициент износостойкости профессиональных СВЧ печей гораздо выше. Они способны выдержать сотни ежедневных открываний и закрываний. Ещё одна особенность – профессиональная микроволновая печь более мощная. За счет такого показателя сокращаются временные затраты на приготовление или тепловую обработку пищи. Для быстрого приготовления в подобном оборудовании есть множество специальных программ. Что касается визуальных отличий, то профессиональная микроволновка гораздо больше, чем обычная домашняя.

Как работают профессиональные СВЧ печи?

Корпус профессиональных микроволновых печей изготавливается из нержавеющей стали, в середине которого расположена рабочая камера с окрашенной, керамической, стальной или эмалированной поверхностью. Соответственно, менее надежными являются крашеные поверхности. Более высокий показатель прочности присвоен эмалированным рабочим камерам. А самым износостойким и надежным признано стальное покрытие, которое максимально устойчиво к высоким температурам и механическим повреждениям.

Наша компания предоставляет широкий ассортимент профессиональных СВЧ-печей рабочим объемом от девяти до тридцати девяти литров в зависимости от выбранной модели. Для небольшого кафе оптимальным вариантом будет микроволновая печь с объемом до тридцати трех литров. Если помимо тепловой обработки пищи вы планируете приготовление блюд гриль, то идеальным вариантом будет рабочая камера объемом от тридцати трех литров.

Различные производители используют в своих моделях микроволновых печей откидные или же распашные дверцы. Вы можете купить профессиональную печь СВЧ с механическим или электронным (сенсорным или кнопочным) управлением.

Готовьте блюда в 2 раза быстрее при помощи наших микроволновых печей для ресторана

Наша компания предоставляет профессиональные микроволновые печи для ресторанов и кафе, которые способны работать в различных режимах загруженности при помощи следующих термических режимов обработки пищи:

Нагрев

При помощи микроволн происходит повышение внутреннего нагрева в рабочей камере печи. При этом продукт не поддается разрушению, а все полезные свойства и витамины не терпят никаких изменений. Данный режим позволяет быстро разогреть или разморозить продукт.

Конвекция

Многие профессиональные СВЧ печи могут работать в режиме конвекции. Их конструкция предусматривает наличие специального тэна, который расположен на задней стенке рабочей камеры вентилятора. Таким образом, можно приготовить блюда с равномерной прожаркой, а также с хрустящей корочкой.

Гриль

Большинство профессиональных микроволновок дополнены такой функцией. Существует два вида грилей – тэновые и кварцевые. Кварцевым грилям необходимо меньше времени для нагрева, они более компактны, и их легко очистить от остатков пищи и жира. Отличием тэновых грилей является возможность изменять положение.

Какую купить микроволновую печь для кафе?

Микроволновая печь не является оборудованием с широким спектром применения. Однако профессиональные микроволновые печи для кафе отлично справятся с подогревом, размораживанием и приготовлением блюд. При этом вы можете рассчитывать на минимальные затраты времени, например, для размораживания двух килограммов мяса понадобиться всего несколько минут.

Кроме того, термическая обработка пищи в профессиональной СВЧ-печи позволяет сохранить полезные и питательные свойства. Наша компания предлагает широкий ассортимент профессионального кухонного оборудования, которое отличается простой эксплуатацией и высокими техническими характеристиками. Наши СВЧ-печи рекомендованы к использованию на каждой профессиональной кухне.

[~DESCRIPTION] =>

В чем отличие от бытовой микроволновки?

Как работают профессиональные СВЧ печи?

Готовьте блюда в 2 раза быстрее при помощи наших микроволновых печей для ресторана

Нагрев

Конвекция

Гриль

Какую купить микроволновую печь для кафе?

Инновационные и энергосберегающие технологии активно проникают во все сферы деятельности человека и пароконвектоматы – отличное тому подтверждение. Они полностью преобразовали принцип приготовления продуктов, в том числе даже такой традиционный, как производство хлеба и пиццы.

Соответственно приготовленные в пароконвектоматах кулинарные и гастрономические блюда предельно сохраняют:

Сочность и массовую долю.

Ароматические и вкусовые качества.

Набор витаминов, макро- и микроэлементов.

Пароконвектоматы на производстве

Фото №1. Пароконвектомат на производстве Фото №2. Пароконвектомат на производстве Фото №3. Пароконвектомат на производстве

Фото №4. Пароконвектомат на производстве Фото №5. Пароконвектомат на производстве Фото №6. Пароконвектомат на производстве Фото №7. Пароконвектомат на производстве

Пароконвектомат – лучший бизнес-помощник

Ужесточение конкуренции мотивирует представителей гастрономического бизнеса находить новые решения. Установив пароконвектомат на предприятии можно существенно сэкономить, максимально разнообразить меню и, главное, кардинальным образом улучшить санитарно-гигиенические условия на кухне и эргономично реорганизовать рабочее пространство.

Технологически пароконвектомат является универсальной печью и позволяет производить гастрономическую обработку блюд и продуктов по различным технологиям. Один аппарат может жарить, парить, варить и бланшировать, так как он превосходно заменяет:

Пароварку

Духовой шкаф

Двухстороннюю сковороду

Конвекционную печь

Сегодня пароконвектоматы широко применяются в кафе и ресторанах, в производстве замороженных хлебобулочных изделий. Они могут управляться вручную и автоматически и обеспечивают минимальное время приготовления.

Как работает лампа для подогрева блюд?

Принцип работы – это передача инфракрасного излучения на подогреваемую поверхность. Лампа подвешивается над линией раздачи или столом (потолочный способ монтажа). Крепится она на гибкий хромированный кронштейн, что обеспечивает хорошую гибкость конструкции. Дизайн подогревателя удобен для пользователя и приятен глазу. Благодаря элегантности корпуса и расцветки, нагреватель для блюд впишется в интерьер любого помещения.

Конструкция устройства состоит из спиралевидного шнура, плафона и непосредственно лампы. Регулируемая длина шнура позволяет изменять расстояние от лампы до подогреваемой пищи и, тем самым, регулировать степень нагрева пищи. Длина кабеля регулируется от 95 до 180 сантиметров.

Элемент нагрева находится под плафоном из полированной нержавеющей стали, алюминия или меди. Корпус плафона имеет закругленную форму, диаметром в 18 сантиметров. Благодаря этому, лампа идеально подходит для подогрева пищи округлой формы: пиццы, пирогов и т.д.

Температура подогрева пищи на столе может меняться от 40 до 80 градусов. От мощности данного оборудования зависит масса пищи, которую можно подогреть. К примеру, лампа мощностью в 250 Вт «справляется» с продуктом массой в 1 килограмм.

Кнопка включения/выключения удачно расположена под плафоном. Легка и замена перегоревшей лампы: для этого нужно всего лишь: выключить прибор, подождать пока он остынет и выкрутить испорченную лампу.

При использовании лампы не стоит допускать прямого попадания на корпус устройства влаги и брызг воды. Устройство лампы и технология инфракрасного подогрева блюд качественно улучшают процесс подогрева пищи.

Какие преимущества использования инфракрасной лампы?

Первое из преимуществ – это безопасность. Прибор излучает инфракрасные лучи, которые абсолютно безопасны для человека. Основная часть излучения приходится на инфракрасный диапазон (зона, которая находится прямо под лампой). Это значит, что лучи с лампы «переходят» непосредственно на подогреваемую пищу и не влияют на окружающую среду. Выделяемая энергия полностью поглощается объектом подогрева. Единственное, чего стоит опасаться: инфракрасное излучение может повредить глаза. Поэтому, не рекомендуется долго смотреть на процесс подогрева. Лучше избегать прямого контакта глаз с инфракрасными лучами.

Такой способ подогрева пищи отличается и экологичностью. Устройство инфракрасного подогрева не сжигает кислород. Такая лампа не нагревает воздух. Она бесшумна и не выделяет неприятных запахов. Всё это не вредит окружающей среде и значительно улучшает условия работы и атмосферу в заведении.

Инфракрасное излучение стерилизует пищевые продукты, что обеспечивает дополнительную дезинфекцию пищи. Это дополнительное преимущество улучшает санитарные условия работы вашего ресторана, бара, кафе или отеля.

На нашем сайте представлено инфракрасное оборудование итальянского производителя MetalCarrelli. Подогреватели еды MetalCarrelli – это лидер отрасли в странах Европы. За качество их товаров говорят цифры: 30 лет работы с профессиональным оборудованием для ресторанного хозяйства. Все оборудование прошло необходимую сертификацию и ориентировано на соблюдение безопасности использования. Ценностями компании являются безопасность труда, ориентация на окружающую среду и качество продукта.

На всё оборудование нашего сайта предоставляется гарантия. При желании вы можете заказать дополнительные услуги монтажа и обслуживания оборудования. Для всего оборудования предлагается бесплатная доставка.

Специалисты нашей фирмы с радостью ответят на все вопросы, связанные с покупкой оборудования.

[~DESCRIPTION] =>

Как работает лампа для подогрева блюд?

Какие преимущества использования инфракрасной лампы?

Специалисты нашей фирмы с радостью ответят на все вопросы, связанные с покупкой оборудования.

Основные характеристики и применение рисоварок

Каждая повар знает множество способов и рецептов приготовления риса. Современные технологии упростили процесс приготовления, создав мультифункциональную рисоварку. Изделие представляет собой кастрюлю, которая находится под термостатом. Рисоварка оснащена специальными дозаторами для риса и воды, таким образом можно подобрать их пропорциональное соотношение. Как правило, термоэлементы расположены на дне и на боковых частях кастрюли. С помощью этого кухонного изделия вы сможете приготовить пышный, рассыпчатый рис. Рисоварку используют в домашних условиях и в местах общественного питания, это – незаменимая вещь для кафе и ресторана. Для вашего дома отлично подойдет мини-рисоварка. Вы сможете приготовить блюда восточной кухни, кавказский плов и попрактиковаться в других рецептах. Она сэкономит ваше время и облегчит процесс приготовления. На сайте компании «Индустрия кухни» в Москве вы можете посмотреть цены и купить кухонное изделие для вашего кафе или ресторана. При покупке вам необходимо ознакомиться с ассортиментом рисоварок, посмотреть их технические характеристики и вместительность. Таким образом, вы сможете подобрать наиболее выгодную модель.

Главными преимуществами рисоварки являются:

рационализация времени приготовления,
возможность получить идеальный рассыпчатый рис,
относительно невысокая цена,
возможность приготовить разные тушенные и отварные блюда,
функция сохранять блюдо горячим до момента подачи.

Рисоварка сохранит все полезные вещества в рисе, ваши гости будут в восторге!

[~DESCRIPTION] =>

Основные характеристики и применение рисоварок

Главными преимуществами рисоварки являются:

рационализация времени приготовления,
возможность получить идеальный рассыпчатый рис,
относительно невысокая цена,
возможность приготовить разные тушенные и отварные блюда,
функция сохранять блюдо горячим до момента подачи.

Рисоварка сохранит все полезные вещества в рисе, ваши гости будут в восторге!

Профессиональные сковороды - особенности

По своей сути опрокидывающаяся сковорода - это горизонтальная поверхность, на которой приготовление продуктов происходит в результате поступающего снизу тепла. По периметру выполнены бортики, которые ограничивают возможность выпадения продуктов и разбрызгивания жира. В большинстве случаев поверхность поделена на секции для удобства приготовления.

Область применения

Промышленная опрокидывающаяся сковорода используется для приготовления мясных блюд, а также это:

Рыбные и морские продукты.
Овощи.
Плов, рагу.

Опрокидывающиеся профессиональные сковороды незаменимы как для кафе, так и для ресторана. При их помощи повара имеют возможность быстро, вкусно и качественно приготавливать различные блюда.

Преимущества

Такое профессиональное оборудование, как промышленная сковорода, имеет ряд преимуществ:,/p>

при приготовлении блюд тепло распределяется равномерно, это позволяет исключить возможность пригорания продуктов
приготовление пищи происходит в разы скорее в сравнении с обычными сковородами;
крышки оборудованы специальным противовесом и ручкой, что предотвращает возможность потери тепла, а также дает возможность регулировать процесс приготовления.

Купить профессиональное оборудование у проверенного поставщика

Компания «Индустрия кухни» предлагает своим клиентам современное профессиональные опрокидывающиеся сковороды для кухонь ресторанов и кафе. Цены на наш ассортимент вас приятно удивят. Мы предлагаем только высококачественное и надежное оборудование и предоставляем на него гарантию.

[~DESCRIPTION] =>

Профессиональные сковороды - особенности

Область применения

Промышленная опрокидывающаяся сковорода используется для приготовления мясных блюд, а также это:

Рыбные и морские продукты.
Овощи.
Плов, рагу.

Преимущества

Такое профессиональное оборудование, как промышленная сковорода, имеет ряд преимуществ:,/p>

при приготовлении блюд тепло распределяется равномерно, это позволяет исключить возможность пригорания продуктов
приготовление пищи происходит в разы скорее в сравнении с обычными сковородами;
крышки оборудованы специальным противовесом и ручкой, что предотвращает возможность потери тепла, а также дает возможность регулировать процесс приготовления.

Купить профессиональное оборудование у проверенного поставщика

Принцип работы промышленного теплового стола

Внутренний объем теплового стола ресторана может нагреваться от 30 до 90^оС. Уровень температуры контролируется специальным тепловым датчиком. Процесс нагрева теплового стола ресторана осуществляется при помощи тэнов, а за перепад температур отвечает терморегулятор. Наш каталог представляет современный модельный ряд, где тепловой стол ресторана уже оснащен защитой от перегрева и световым индикатором.

Для предприятий общественного питания тепловые столы играют одну из главных ролей в обустройстве работы профессиональной кухни общепита. Это необходимое оборудование, которое рекомендуется устанавливать в зоне раздачи блюд. В основном тепловой стол для общепита используют только для поддержания посуды в теплом состоянии. Для поддержания блюд горячими, рекомендуется установить над зоной раздачи две или три тепловые лампы. Это очень эффективно и уменьшает лишние движения поваров.

Наша компания предоставляет широкий ассортимент тепловых столов в эргономичном исполнении и в современном дизайне. Они идеально дополнят технологическую линию оборудования и впишутся в интерьер заведения. Основной производитель – компания Hicold (Россия) – выпускает модели с внутренним объемом от 200 до 390 литров. Конструкция теплового раздаточного стола для кафе состоит из двухсторонних дверей-купе, что позволяет расставлять блюда островным способом. Стандартный типоразмер по ширине это 600 и 700 мм. Модельный ряд по длине достаточно широкий, поэтому каждый найдет то, что ему нужно. Также есть индивидуальные модели, конструкция которых отличается некоторыми дополнениями.

Выбор теплового стола для общепита

Найти профессиональное тепловое оборудование иногда является непросто. Прежде чем начать выбирать тепловой стол для вашего заведения, заручитесь профессиональной поддержкой. Наша компания поможет оценить вам потребности вашего общепита и правильно организовать процесс производства на основе промышленных тепловых столов. Дополнительный функционал можно подобрать, исходя из потребностей вашего ресторана, кафе или столовой. Высокое качество техники – гарантировано!

[~DESCRIPTION] =>

Принцип работы промышленного теплового стола

Выбор теплового стола для общепита

Приготовление по технологии Sous Vide подразумевает тепловую обработку при низкой температуре 63-93^оС. Весь процесс занимает время от нескольких часов до нескольких суток(!). Не смотря на нестандартный подход и значительное время ожидания, результат того стоит – продукт подвергается сверх деликатной обработке в профессиональном термостате, достигая при этом следующих целей:

Сохранение вкуса и аромата всех ингредиентов, включая аромат приправ, который при обычной тепловой обработке зачастую утрачивается.
Целостность клеточной мембраны остается такой же, как и до момента приготовления в термостате Sous Vide, следовательно, блюдо получается более сочным.
Пища не подгорает и не высыхает, так как температура в профессиональном термостате одинакова.
При обработке мяса правильный подбор теплового режима позволяет преобразовать мышечный коллаген в желатин, тем самым не допуская денатурацию его белков. Применяя термостат для ресторана, кафе или столовой вы гарантируете своим клиентам мягкость и сочность мясного блюда.
При обычной варке достаточно сложно сохранить свежесть овощей, но является выполнимой задачей, если купить профессиональный термостат с технологией Sous Vide.
Не смотря на низкую температуру обработки, данный метод позволяет достичь различных степеней готовности блюда (например, для мяса возможна обработка до степени well done, done, medium rare, rare).

После завершения обработки в оборудовании Sous Vide блюдо может быть распаковано и сервировано для подачи, или же отправится на стадию охлаждения и заморозки. В нашей компании вы можете купить Sous Vide в качестве инновационной технологии для вашей профессиональной кухни. То есть вы сможете готовить не только вкусные, но и полезные блюда, которые запросто станут хитом в вашем меню. Кроме этого мы предлагаем повысить производительность и эффективность процесс работы на кухне при помощи консервации уже готовых продуктов, ингредиентов и блюд.

Принцип работы промышленного термостата

Погружной термостат (циркулятор) играет главную роль при обработке еды по технологии Sous Vide. Четкое регулирование температурного режима очень важно для данного способа, так как превышение или недостаток в один-два градуса могут повлиять на структуру блюда. Поэтому необходимо купить профессиональный термостат для общепита (ресторана, столовой, кафе и т.д.).

Технология Sous Vide включает следующие типы обработки:

водяная баня;
пароконвектомат с режимом низкотемпературного пара;
нагревающейся промышленный термостат, поддерживающий постоянную температуру в ванной из нержавейки, куда он опускается.

Выбор профессионального термостата

Если вы видите на кухне своего ресторана только качественное и профессиональное оборудование, тогда оптимальным вариантом будет купить термостат Sous Vide от германского производителя Julabo. Проверенное временем оборудование выпускается с объемом чаши от 19 до 58 литров. В зависимости от выбранной модели термостат может дополняться различными программами тепловой обработки, дисплеем и функциональным набором характеристик. Не смотря на некоторую сложность приготовления, технология Sous Vide предлагает широкие возможности для кулинарных экспериментов.

Прежде чем начать следовать кулинарной моде на полезную пищу, обратитесь за советом к профессионалам. Наша компания поможет оценить вам потребности вашего заведения и правильно организовать процесс производства на основе промышленных термостатов для общепитов.

[~DESCRIPTION] =>

Сохранение вкуса и аромата всех ингредиентов, включая аромат приправ, который при обычной тепловой обработке зачастую утрачивается.
Целостность клеточной мембраны остается такой же, как и до момента приготовления в термостате Sous Vide, следовательно, блюдо получается более сочным.
Пища не подгорает и не высыхает, так как температура в профессиональном термостате одинакова.
При обработке мяса правильный подбор теплового режима позволяет преобразовать мышечный коллаген в желатин, тем самым не допуская денатурацию его белков. Применяя термостат для ресторана, кафе или столовой вы гарантируете своим клиентам мягкость и сочность мясного блюда.
При обычной варке достаточно сложно сохранить свежесть овощей, но является выполнимой задачей, если купить профессиональный термостат с технологией Sous Vide.
Не смотря на низкую температуру обработки, данный метод позволяет достичь различных степеней готовности блюда (например, для мяса возможна обработка до степени well done, done, medium rare, rare).

Принцип работы промышленного термостата

Технология Sous Vide включает следующие типы обработки:

водяная баня;
пароконвектомат с режимом низкотемпературного пара;
нагревающейся промышленный термостат, поддерживающий постоянную температуру в ванной из нержавейки, куда он опускается.

Выбор профессионального термостата

Профессиональные тостеры от Индустрия кухни

Ассортимент нашей компании представлен множеством различных модификаций данных устройств. По типу загрузки ломтей хлеба вы можете выбрать следующие тостеры для ресторана:

горизонтальные;
вертикальные;
конвейерные.

Как работает профессиональный тостер

В принцип работы профессиональных тостеров с горизонтальной загрузкой заложен нагрев продукта при помощи кварцевых ламп. Тепловая обработка происходит очень быстро. Горизонтальная модель предлагает регулировку мощности установленным термостатом. Такие тостеры могут быть одно- или двухкамерными. Извлечение продукта производится как вручную, так и автоматически в зависимости от выбранной модели.

К высокопроизводительному оборудованию относятся конвейерные тостеры для общепита: за один час они обрабатывают больше 150 ломтиков хлеба. Их работа состоит в следующем: кусочки хлеба помещают в приемный лоток, далее они попадают на специальное полотно, где они нагреваются до обретения румяной корочки. После окончания тепловой обработки готовая продукция проходит через желоб и попадает в приемный лоток.

Если ваше заведение имеет большой поток клиентов, рекомендуем использовать профессиональные тостеры с загрузкой в среднем на 4-6 ломтиков. Одним из европейских производителей, который выпускает профессиональные тостеры конвейерного типа, является марка Roller Grill (Франция). В моделях данной фирмы предусмотрены специальные дорожки для транспортировки готовой продукции. Также многие промышленные тостеры обладают функцией регулировки скорости подачи конвейера.

Характеристики тостеров для общепитов

Термостат является обязательной составляющей любого профессионального тостера. Он регулирует уровень тепловой обработки ломтиков хлеба. В целях гигиены и создания более комфортных условий в состав оборудования входит поддон для крошек. Он легко вынимается и также просто очищается. Его отсутствие может стать причиной неприятного запаха в результате подгорания накопленных крошек.

Все модели, предложенные нашей компанией, имеют современный дизайн и гармонично впишутся в любой эксклюзивный интерьер ресторана или кафе. Дополнительный функционал можно подобрать, исходя из потребностей вашего ресторана, кафе или бара. Высокое качество техники – гарантировано!

[~DESCRIPTION] =>

Профессиональные тостеры от Индустрия кухни

горизонтальные;
вертикальные;
конвейерные.

Как работает профессиональный тостер

Характеристики тостеров для общепитов

Упаковочное оборудование от Индустрия кухни

Упаковка продуктов питания и других товаров – один из самых важных процессов производства и продажи. От упаковки зависит:

будет ли внешней вид блюд привлекательным для клиента;
насколько продукт сохранит свою свежесть;
будет ли продукт поврежден во время транспортировки;
получит ли клиент всю необходимую информацию о продукте/товаре;
сохранит ли продукт все полезные вещества и присущий ему вкус и запах.

От качества работы всего комплекса зависит, насколько хорошо будут выполнены эти функции.

Упаковочное оборудование для ресторана (кафе и других видов общепита) помещает продукты или готовые блюда в полиэтиленовую пленку. Эти устройства имеют разные технологии работы. Выбор устройства зависит от того, какие продукты нужно упаковать, каковы условия транспортировки, какую информацию нужно разместить на упаковке.

Виды упаковочного оборудования

В нашем магазине можно купить упаковочное оборудование трех типов:

Запайщики пакетов
Термоупаковочные машины
Вакуумные машины (к ним приобретаются вакуумные пакеты)

Каждый из этих видов хорошо справляется с упаковкой товаров, но они имеют различия.

Запайщики пакетов упаковывают продукты в мешки или пленки из полиэтилена. Они работают на технологии сварки импульсом и герметизируют упаковку. Края пакета или пленки помещаются в запайщик и «свариваются» внутри устройства. Такой метод подходит не только для пищевой продукции. «Запаять» можно и пакеты с товарами промышленного характера.

Такие машины обычно малогабаритны и легки в управлении. Они наносят на товары (предварительно уложенные в лотки или на мини-подставки) стрейч-пленку или пленку из пластика. Существует два типа таких приспособлений: «горячие столы» и машины для запайки лотков. На горячем столе продукты заворачиваются в пленку, а края соединения прижигаются. Чтобы добиться герметичности, товары сначала укладывают в лотки, а уже потом покрывают специальной пленкой. Стоимость упаковочного оборудования, которое работает по этому принципу несколько выше.

Вакуумные упаковщики кроме традиционных функций значительно увеличивают сроки хранения продуктов. Для упаковки пищи в вакууме используют специальные пакеты, из прочной пленки, которые при этом сохраняют прозрачность. Упаковка происходит следующим образом: сначала из пакета откачивается воздух, после чего он запаивается.

Эти устройства делятся на камерные и бескамерные. В камерных машинах пакет с сначала помещается внутрь, где и происходит откачка воздуха. В бескамерных устройствах только края пакета помещаются в устройство. Поэтому, если устройство не высокого качества, то воздух может откачиваться неравномерно.

Сегодня упаковочные материалы можно найти в разных исполнениях. Компактность и малогабаритность этих машин, позволяют устанавливать их на маленьких профессиональных кухнях.

Данные машины могут наносить на пленку различную информацию. Обычно это: дата выпуска, номер партии, логотип фирмы, контактная информация и т.д. Эти данные могут размещаться в месте спайки (шва) или по периметру упаковки.

Различают также настольные и напольные машины. Напольные машины будут лучшим выбором для крупных производств или общепитов.

Как выбирать упаковочное оборудование?

Выбирая упаковочные машины любого типа, следует обратить внимание на такие параметры:

количество продукции;
размеры;
мощность;
производительность;
толщина материалов, которые используются для упаковки;
безопасность использования.

В любом из описанных видов есть машины для мало- и крупномасштабных предприятий. Основным фокусом современных производителей упаковочного оборудования является уменьшение габаритов машин. При этом изготовители сохраняют нужный функционал и производительность.

Стоимость упаковочного оборудования зависит от типа оборудования и наличия цифрового дисплея управления, автоматического контроля температуры. Важно проверить, обладает ли устройство сертификатами безопасности.

[~DESCRIPTION] =>

Упаковочное оборудование от Индустрия кухни

будет ли внешней вид блюд привлекательным для клиента;
насколько продукт сохранит свою свежесть;
будет ли продукт поврежден во время транспортировки;
получит ли клиент всю необходимую информацию о продукте/товаре;
сохранит ли продукт все полезные вещества и присущий ему вкус и запах.

От качества работы всего комплекса зависит, насколько хорошо будут выполнены эти функции.

Виды упаковочного оборудования

В нашем магазине можно купить упаковочное оборудование трех типов:

Запайщики пакетов
Термоупаковочные машины
Вакуумные машины (к ним приобретаются вакуумные пакеты)

Каждый из этих видов хорошо справляется с упаковкой товаров, но они имеют различия.

Как выбирать упаковочное оборудование?

Выбирая упаковочные машины любого типа, следует обратить внимание на такие параметры:

количество продукции;
размеры;
мощность;
производительность;
толщина материалов, которые используются для упаковки;
безопасность использования.

Профессиональные фритюрницы от Индустрии кухни

Промышленные фритюрницы делятся на:

· напольные;
· настольные.

Для предприятий фаст фуда, где большой объем производства продуктов данного вида, подойдут напольные модели. Для маленьких кухонь ресторанов и кафе оптимальным решением являются настольные модели, они не занимают много места.

Ассортимент кухонного оборудования предлагает вам подобрать промышленные фритюрницы с одной или двумя емкостями, объемом от 4 до 13 литров. Две емкости значительно сократят время приготовления, и повысит производительность. Таким образом, повар сможет готовить два блюда одновременно.

Устройство промышленных фритюрниц

Сегодня каждая модель данного оборудования позволяет регулировать температуру во время приготовления блюда. Напольная профессиональная фритюрница для ресторана и кафе оснащена специальной системой для масла. Это дает возможность фильтровать и очищать масло, тем самым уменьшая потребность в его частой замене. Один залив используется в течение 50 циклов приготовления. Для максимального упрощения работы с устройством в нем есть, так называемая, «холодная зона», что также облегчает эксплуатационное обслуживание.

Фритюрницы для ресторана и кафе

Наша компания предлагает широкий выбор оборудования с различными техническими характеристиками. Здесь представлены приборы от надежных производителей Италии, Франции, Словении и России: Apach, Beckers, Fimar, Kovinastroj, Roller Grill, Tecnoinox, Производитель Сиком, Чувашторгтехника. Ассортимент дополняется напольными и настольными фритюрницами для общепита, конструкция которых состоит из одной или двух ванн. Также вы можете подобрать индивидуальный вариант с определенной мощностью, которая подойдет именно вашему ресторану или кафе. Для точного выбора на сайте представлен каталог с описанием и фото устройств.

Наша компания уверенна, что здесь вы найдете качественные профессиональные фритюрницы, с помощью которых оснастите свое заведение самым современным способом. Таким образом, возрастет производительность, и вы увеличите свою прибыль. Каждый наш клиент получает индивидуальные условия подбора оборудования с учетом всех своих пожеланий и требований ресторана, кафе или общепита.

[~DESCRIPTION] =>

Профессиональные фритюрницы от Индустрии кухни

Промышленные фритюрницы делятся на:

· напольные;
· настольные.

Устройство промышленных фритюрниц

Фритюрницы для ресторана и кафе

Жарочные шкафы от компании Индустрия кухни

Жарочный духовой шкаф входит в состав теплового оборудования. Он устанавливается в горячем цехе крупных предприятий питания, которые предлагают клиентам обширный ассортимент продукции, а также на небольших кухнях ресторанов и столовых, специализирующихся на производстве конкретного вида блюд. Качество выпускаемых изделий обеспечивается при помощи воздействия высоких температур и четкой организации технологического процесса тепловой обработки продукта.

Принцип работы жарочного шкафа

Профессиональный жарочный шкаф в зависимости от конструкции состоит из 1, 2, 3-х секций и закрывается дверками. Внутри рабочего объема установлено определенное количество противней, которые устанавливаются на специальную подставку в секции. Чаще всего продажа жарочных шкафов дополняется инвентарной полкой. Снизу конструкции расположены закрытые при помощи поддона ТЭНы, а вверху – открытые. Внизу также прикреплен датчик температуры, который регулируется датчиком реле и рукояткой переключения на лицевой панели оборудования. Датчик температуры поддерживает заданную температуру внутри камеры. При помощи переключателя можно задать сильную, среднюю и слабую степень нагрева верхних и нижних ТЭНов.

Тепловая обработка в электрическом жарочной шкафе обеспечивается излучением тепла ТЭНов, нагревом стенок камеры и контакта продукта с нагретым внутри воздухом. Для более равномерного прожаривания промышленный электрический жарочный шкаф оборудован вентиляторами, циркулирующими нагретый воздух. Это ускоряет процесс обработки, повышая производительность.

Перед началом работы повар выставляет необходимую температуру и включает устройство. После достижения указанного уровня температуры сигнальная лампочка гаснет и ТЭНы отключаются. Сначала производится загрузка нижнего отсека газового или электрического жарочного шкафа или равномерно по каждому отсеку в зависимости от потребностей. Если необходимо приготовить два блюда, время обработки которых примерно одинаково, можно соединить оба процесса в один цикл. После окончания приготовления жарочный духовой шкаф необходимо отключить и провести его санитарную обработку.

Выбор жарочного шкафа для общепита

Прежде чем купить жарочный шкаф необходимо провести анализ производственных потребностей вашего предприятия питания. Это делается очень просто. Подбор нужного оборудования наша компания рекомендует проводить исходя из ассортимента и количества предлагаемых блюд, которые будут обрабатываться в жарочном шкафу. Не мало важен правильный подбор количества камер. Этот показатель гарантирует непрерывное производство пищи в самый загруженный период работы жарочного шкафа для ресторана или кафе. Здесь необходимо учесть количество вмещаемых порций на один противень и время приготовления. Таким образом, вы сможете купить жарочный шкаф для общепита, идеально соответствующий производственным пищевым объемам. В этом случае он окупит себя очень быстро.

Небольшой ресторан может остановить свой выбор на продаже одно- и двухсекционных установок. Крупному предприятию лучше сосредоточить внимание на трех- и четырехсекционных моделях или рассмотреть вариант покупки нескольких мини жарочных шкафов. Делая свой выбор, вы можете отдать предпочтение профессиональным жарочным шкафам от известных производителей: Kovinastroj (Словения), Чувашторгтехника (Россия). Ассортимент нашей компании выполнен из огнеупорных материалов, отличающихся стильным дизайном, что придаст достойный вид вашему ресторану.

Нужны качественные профессиональные жарочные шкафы для обжарки и выпекания – выбирайте оборудование от надежной компании!

[~DESCRIPTION] =>

Жарочные шкафы от компании Индустрия кухни

Принцип работы жарочного шкафа

Выбор жарочного шкафа для общепита

Механическое оборудование от «Индустрия Кухни»

Для рестораторов не секрет, что первоначальная проблема при обустройстве общепита является механическое оборудование ресторана. Выбор техники, которой оснащается заведение, это главный этап при создании бизнеса. Именно это указывает на качество предлагаемых услуг. Механическое оборудование предприятий общественного питания демонстрирует вкус поданной к столу еды. Оказывается, вполне реально повлиять на мнение потребителя, если предложить ему безупречно приготовленный заказ.

Итак, как помочь вам стать популярным и возвыситься в глазах критиков? Для начала нужно определить роль каждой машины на кухне. Механическое оборудование кухни состоит из механических частей, что приводятся в движение электричеством или от приложенной человеком силы. Обойтись без спецоборудования можно. Но вы потеряете драгоценное время, что уже не наверстать. Много лет на кухнях тратили собственные возможности на ненужные операции. При этом страдало качество еды и скорость её подачи клиенту. Но эта эпоха прошла, и сегодня мы открываем совершенно новый подход к ведению ресторанного дела.

Механическое оборудование для ресторанов

Механическое оборудование для кухни ресторана, либо как его называют электромеханическое, имеет достаточно простую конструкцию. Оно функционирует при помощи двигателя и встроенного мотора. В исполнительный механизм ежегодно добавляют новые функции, способные упростить регулировку, управление, а также вовсе облегчить суетливую жизнь работников общепита. Пусть повар творит шедевры на кухне, вдохновляется и преображает пищу, а всю черновую работу за него сделает техника. Двадцать первый век на дворе – пора бы доверить машинам все самое сложное и просто наслаждаться их управлением.

Современное механическое оборудование ресторанов должно соответствовать элитному качеству. Наша компания открывает вам широкий ассортимент оборудования для кухни: блендеры,

бликсеры;
картофелечистки;
овощерезки;
рыбочистки;
фаршемешалки;
сыротерки;
колбасные шприцы;
пресс и пилы для мяса;
куттеры;
тендерайзеры;
слайсеры;
и многое другое.

Все перечисленное указано для вас в разделе механического оборудования для общепита. Цены вас приятно порадуют, а качество сделает выбор более уверенным.

Механическое оборудование для кафе

Мы готовы обеспечить удобную зону творчества поварам и обслуживающему персоналу на кухне общепита. Владельцам элитных кафе мы предоставляем профессиональное механическое оборудование для кафе от лучших производителей всего мира. Ваша выгода в следующем: за низкую цену вы получаете механическое оборудование для кафе с безупречным показателем приготовления, шинковки, резки, крошения, а также мощную производительность своего персонала. Качественное механическое оборудование для общепита – личная уверенность в высоком уровне предлагаемых блюд. Для любого типа измельчения продуктов на портале можно приобрести последние модели. В любом случае, сайт поможет купить нужное оборудование для кафе.

Механическое оборудование для общепитов

Главное в любой производственной системе – скорость и качество. Профессиональное механическое оборудование для общепитов – это надежный помощник в ресторане, кафе, пиццерии и столовой. Наша работа на рынке снабжения оценивается высоко. Ассортимент механического оборудования ресторанов представлен самым различным образом. Продукция полностью соответствует мировым стандартам качества и является самой оптимальной в цене на рынке сегодняшнего производства.

Данный интернет ресурс предлагает современное механическое оборудование для кафе, ресторанов и общепитов, которое даст возможность стать вашему бизнесу более эффективным. Мы стремимся к лучшему уровню и предлагаем разумные цены на все комплексы. Каждый заказчик получает надлежащее сервисное обслуживание. С механическим оборудованием для общепитов, кафе, ресторанов ваше заведение будет прибыльным, а вкус блюд будет запоминающим.

Хватит тратить деньги впустую! Купите быстрое и сверхмощное оборудование по доступной цене сейчас, и увеличьте свою прибыль уже завтра!

[~DESCRIPTION] =>

Механическое оборудование от «Индустрия Кухни»

Механическое оборудование для ресторанов

бликсеры;
картофелечистки;
овощерезки;
рыбочистки;
фаршемешалки;
сыротерки;
колбасные шприцы;
пресс и пилы для мяса;
куттеры;
тендерайзеры;
слайсеры;
и многое другое.

Механическое оборудование для кафе

Механическое оборудование для общепитов

Профессиональные кухонные блендеры от компании Индустрия Кухни

Процесс приготовления пищи значительно упрощен благодаря развитому техническому прогрессу. Только одним нажатием кнопки можно взбить, измельчить, перемешать продукты и получить полноценное блюдо. При помощи блендера уходит меньше время на готовку. Достаточно приобрести профессиональный кухонный блендер и наслаждаться всеми его преимуществами на кухне. С данным оборудованием для кухни, приготовление различных супов-пюре, соусов, десертов принесет одно удовольствие.

Характеристики кухонных блендеров

Профессиональные кухонные блендеры - это стационарное устройство. Они комплектуются электродвигателем, который находиться внутри корпуса. На корпусе крепиться чаша с рабочим органом. Рабочий орган - современный нож с лазерной заточкой в форме изогнутой пластины. Благодаря прочности и остроте на любой скорости позволяет готовить блюда из любых ингредиентов - от свежих продуктов (мясо, томаты) до замороженных (ягоды, фрукты, лед). Основные детали механизма изготавливаются из нержавеющей стали. А чаша - из высококачественного европейского пластика. Благодаря этому повышается срок службы оборудования и качество его работы. Прорезиненные ножки-опоры массивного корпуса не дают скользить блендеру по поверхности во время работы.

В зависимости от модели, блендеры оснащены автоматической или ручной регулировкой уровня измельчения/смешивания. Количество скоростей вращения ножа в зависимости от модели, варьируется от 2 до 12. Скорость вращения ножа составляет от 1000 до 24000 оборотов в минуту. Вне зависимости от режима работы все модели питаются от сети в 220 В.

Ведущими производителями профессиональных блендеров для кухни считаются:

Hamilton Beach (США);
Vita-Mix (США).

Это инновационная линия механизмов дробления с самыми мощными двигателями до 2.0 кВт. Они усовершенствованы и выполняют те задачи, которые раньше были не под силу. Также в моделях встроены автоматические программы работы. Необходимо задать параметры и немного подождать. Такая функция очень важна для заведений, где всегда кипит работа. Запрограммировав блендер, можно параллельно заниматься другими стадиями приготовления блюда.

Важная характеристика блендера - это объем чаши. Чем он больше, тем быстрее и удобнее перерабатывать ингредиенты. Это намного сокращает время обслуживание клиентов и упрощает работу персонала кухни. Например, за 1 минуту можно приготовить 20 порций супа-пюре на компанию из 20 человек. Чаша накрывается специальной крышкой, которая обеспечивает герметичность.

На кухне профессиональные блендеры не займут много места благодаря компактности. Разборка после использования очень простая. Несколько манипуляций и можно отправлять его в посудомоечную машину. Все современное кухонное оборудование и его детали приспособлены для мытья в посудомоечных машинах. Но, все блендеры можно мыть и вручную. В отдельных моделях заложена программа автоматической очистки. Для этого необходимо залить воду в чашу и выставить нужный режим.

Стоит обратить внимание на правильное хранение кухонных профессиональных блендеров. Все это указано в инструкции, согласно которой для той или иной модели необходимо соблюдать определенные условия эксплуатации и хранения. Мы предлагаем только качественные блендеры, которые проверены временем. Гарантируем европейское качество, высокую эффективность, надежность, экономичность, а также простоту использования.

[~DESCRIPTION] =>

Профессиональные кухонные блендеры от компании Индустрия Кухни

Характеристики кухонных блендеров

Ведущими производителями профессиональных блендеров для кухни считаются:

Hamilton Beach (США);
Vita-Mix (США).

Бликсер от компании Индустрия кухни — выгодная и практичная покупка

Бликсеры - это устройства для тщательного измельчения продуктов, способные всего за несколько секунд превратить их в однородную пюрейную массу. Они незаменимы для приготовления пюре из овощей и фруктов, супов-пюре, паштетов и других смесей. Ранее для получения такого рода блюда выполнялся трудоёмкий процесс, включающий в себя измельчение продуктов в мясорубке или овощерезке и дальнейшую их протирку вручную с добавлением сока или молока. Бликсер совместил все этапы работы в одной операции.

Прорыв в области разработки и производства этого современного кухонного оборудования принадлежит французским инженерам. Компания Robot-Coupe принялась за изучение потребностей компании SODEXO, занимающейся приготовлением потёртой пищи в лечебных заведениях и домах престарелых. На основе полученных данных они создали функциональную, мощную и практичную машину, которую начали применять во многих сферах кулинарии.

Бликсеры — незаменимые устройства на кухне

Бликсер упрощает работу с жидкими и полужидкими продуктами. По сравнению с куттером, он обладает возможностью большей загрузки чаши и способностью к тонкому измельчению продуктов. Скорость оборотов самых младших моделей составляет 3000 об/мин, что в два раза выше скорости куттера. С помощью бликсера вы сможете достигнуть большей степени измельчения и сократить время на приготовление пищи. При необходимости обработки больших объёмов продуктов большие куттеры можно оснастить набором Bixer kit и превратить их в бликсеры. В набор входит нож бликсера и съёмный скребок.

Профессиональные бликсеры созданы как достойный ответ известным кухонным измельчителям. Они совместили в одном приборе функции миксера и блендера. В своём роде это универсальный прибор, при работе с которым не нужно тратить время и усилия на смену насадок. Острые ножи в один миг разделают овощи и фрукты до нужного вам состояния, поскольку степень измельчения можно регулировать.

С помощью бликсера вы сможете приготовить различные пюреобразные, жидкие и полужидкие блюда. Он будет незаменимым в приготовлении соусов, мясных паштетов и майонеза. Отлично справиться с измельчением зелени, фруктов, орехов и других продуктов.

Бликсеры для ресторана станут теми приспособлениями, которые расширят функциональность кухни, а также выгодно подчеркнут уровень заведения. Не менее важную роль сыграют бликсеры для кафе. С их помощью меню пополнится диетическими блюдами, для приготовления которых нужно дополнительное измельчение.

Секрет потрясающего эффекта работы данного устройства скрывается в конструкции ножей и высокой скорости их вращения.

Технические характеристики бликсеров:

высокая производительность;
выбор степени измельчения;
скорость вращения до 3000 об/мин;
несколько скоростных режимов;
регулируемая мощность от 0,7 до 1,3 кВт;
рабочее напряжение в 220В и 380В.

Стандартная комплектация включает в себя один нож с двумя лезвиями и специальный встроенный скребок. С его помощью, полученная в процессе работы однородная масса не остаётся на стенках, а безопасно снимается. При необходимости прибор доукомплектовывается двумя съёмными ножами с различными размером зубцов. Чаша из нержавеющей стали обеспечивает долговечность устройства. Её размер варьируется в зависимости от модели. Прозрачная поликарбонатная позволяет следить за процессом, контролируя каждый этап приготовления блюда. Корпус выполнен из пластика.

Мыть и хранить бликсер очень удобно, поскольку все части легко снимаются и поддаются гигиеничной обработке.

Каждый повар твёрдо знает одну простую истину: чем больше на кухне профессиональной техники, тем число открывшихся возможностей для создания сложных кулинарных шедевров заметно возрастает.

[~DESCRIPTION] =>

Бликсер от компании Индустрия кухни — выгодная и практичная покупка

Бликсеры — незаменимые устройства на кухне

Технические характеристики бликсеров:

высокая производительность;
выбор степени измельчения;
скорость вращения до 3000 об/мин;
несколько скоростных режимов;
регулируемая мощность от 0,7 до 1,3 кВт;
рабочее напряжение в 220В и 380В.

Мыть и хранить бликсер очень удобно, поскольку все части легко снимаются и поддаются гигиеничной обработке.

Основные характеристики оборудования

Картофелечистка электрическая – это устройство, предназначающееся для очистки корнеплодов (картошка, свекла, лук, морковь) от кожуры. Оборудование существенно ускоряет процесс приготовления блюд, экономя время персонала и снижая затраты на их работу. Производительность профессиональной картофелечистки может доходить до 500 килограммов в час.

Вместимость этих устройств находится в пределах от 1 до 50 кг. Промышленные картофелечистки за один оборот счищают до 95% кожуры. Для функционирования приспособления необходимо подключение к сети напряжением 220/380 В. Ряд моделей оборудован программами, дающими возможность задавать степень очистки корнеплодов и длительность цикла работы. Картофелечистки для кафе и для ресторанов характеризуются небольшими габаритами, поэтому занимают мало места на кухне.

Преимущественные особенности

Изучив инструкцию, прилагаемую к оборудованию, и отзывы клиентов, можно выделить следующие преимущественные особенности устройств:

высокая производительность;
повышенная эффективность;
малое потребление электроэнергии;
небольшие габариты;
легкость использования и обслуживания;
надежность в эксплуатации;
образцовое качество исполнения и сборки;
длительный срок использования.

Как выбрать электрическую картофелечистку?

При выборе картофелечистки необходимо учитывать ее производительность, мощность, количество потребляемой электроэнергии, наличие специальных программ и таймера. Также немаловажно принять во внимание габариты оборудования и его массу.

Плюсы компании «Индустрия Кухни»

В ассортименте каталога присутствует качественное и надежное оборудование для кухни, для бара, для кафе и столовой. Также мы реализуем по выгодной цене холодильные устройства, торговые витрины, механические приспособления, хлебопекарное и кондитерское оборудование. Все приборы сертифицированы и одобрены для использования на территории Российской Федерации и стран, входящих в ТС.

Электрические картофелечистки продаются по доступной цене. Заказы выполняются оперативно в сжатые сроки. Для оптовых заказчиков созданы наиболее выгодные условия, позволяющие купить картофелечистки и другое оборудование по более чем доступной цене. Также компания предоставляет услуги монтажа устройств, пуска-наладки и сервисного обслуживания. Мы работаем с известными производителями и гарантируем качество поставляемого заказчикам оборудования.

[~DESCRIPTION] =>

Основные характеристики оборудования

Преимущественные особенности

высокая производительность;
повышенная эффективность;
малое потребление электроэнергии;
небольшие габариты;
легкость использования и обслуживания;
надежность в эксплуатации;
образцовое качество исполнения и сборки;
длительный срок использования.

Как выбрать электрическую картофелечистку?

Плюсы компании «Индустрия Кухни»

Конструктивные особенности и функционирование куттера

Различают куттеры открытого и вакуумного типа. Лучше конечно выбрать вакуумное оборудования. Благодаря наличию специальной крышки и отверстиям загрузки/выгрузки сырья исключается попадание воздуха в пищевую смесь. Это позволяет избежать окислительного процесса и сохранить естественный цвет продуктов, витамины, питательные вещества.

Основными компонентами данного устройства являются:

корпус;
чаша;
режущий механизм.

Корпус куттера изготавливается из прочной нержавеющей стали, на котором крепится чаша. В чаше располагается режущий механизм. Он состоит из серповидных или прямых ножей, которые крепятся на специальном валу. В процессе измельчения и смешивания они попеременно опускаются в рабочую чашу.

Куттер комплектуется как минимум парой ножей. Частота их вращения может колебаться от 1000 до 3000 оборотов в минуту. Обычно нож имеет форму в форме прямой линии с заточками в виде:

серпа (клинка);
малоизогнутой линии;
сложной геометрической формы (ломаная линия).

Форма режущего элемента определяет качество готового продукта и затраты на его изготовления. Для обеспечения эффективной работы зазор между кромкой ножа и внутренней поверхностью чаши должен сводится к минимальному значению.

Также необходимо уделить особое внимание на температурный режим во время рабочего процесса. Среднее значение равняется 12 градусам. Есть модели, которые оборудованы автоматическим блоком управления. В случае превышения температурных границ двигатель куттера автоматически останавливается. Если такой системы нет, то оператор установки должен через специальное отверстие добавлять в чашу чешуйчатый лед.

Для того, чтобы контролировать процесса измельчения и смешивания крышка вакуумных куттеров изготавливается из прозрачного прочного пластика. Производительность оборудования зависит от рабочего объема чаши. Для маленьких предприятий подойдет куттер с вместимостью 15 - 125 литров. Для больших предприятий предусмотрены чаши вместимостью более 125 литров.

Преимущества профессиональных куттеров

Использование куттеров на кухнях имеет ряд преимуществ:

готовый продукт всего за несколько минут;
высокое качество продукции;
при необходимости можно одновременно измельчать и перемешивать несколько видов сырья;
выбор интенсивности измельчения частиц.

[~DESCRIPTION] =>

Конструктивные особенности и функционирование куттера

Основными компонентами данного устройства являются:

корпус;
чаша;
режущий механизм.

серпа (клинка);
малоизогнутой линии;
сложной геометрической формы (ломаная линия).

Преимущества профессиональных куттеров

Использование куттеров на кухнях имеет ряд преимуществ:

готовый продукт всего за несколько минут;
высокое качество продукции;
при необходимости можно одновременно измельчать и перемешивать несколько видов сырья;
выбор интенсивности измельчения частиц.

Компактный помощник

С первого момента появления на рынке ручной миксер избавил нас от нудной и длительной работы по смешиванию и взбиванию различных компонентов. И поэтому стал невероятно популярен у домохозяек и владельцев кафе. Его удобная рукоятка вмещает компактный и энергоемкий электродвигатель, который управляется легким прикосновением пальца, а уникальная конфигурация насадок позволяет использовать профессиональные ручные миксеры:

для обработки различных по консистенции и твердости продуктов;
для приготовления теста, пюре, соусов и смузи;
для перемешивания и измельчения.

В современной кулинарии миксер профессиональный имеет обширное применение. Его используют кондитеры, кулинары, столовые образовательных и оздоровительных заведений, суши-бары и производители мороженого и десертов. Домохозяйки также часто покупают ручной миксер гомогенизатор, но они останавливают свой выбор на моделях, которые рассчитаны на небольшие объемы производства.

Технологические преимущества ручных миксеров

В наше время ручной профессиональный миксер для кухни – это уже практически совершенная конструкция. Его массо-габаритные характеристики доведены до оптимального минимума, а внешняя поверхность химически инертна и высоко гигиенична.

Такие миксеры гомогенизаторы очень удобны и мобильны в применении и могут пригодиться не только опытным поварам, но и на любой домашней кухне, ведь такие модели:

укомплектованы высокооборотистыми электродвигателями;

оснащены насадками с износостойким покрытием;

имеют несколько скоростных режимов;

обустроены эффективной изоляцией.

Лучшие отзывы о гомогенизаторах дают мамы маленьких детей, для которых качество, простота и оперативность приготовления пищи являются приоритетными факторами.

Основные характеристики

Любая модель профессионального миксера рассчитана на подключение к бытовой сети напряжения (220 В, 50 Гц) и определенный объем емкости и характеризуется:

повышенным энергосбережением;
вариативностью измельчения продуктов.

Если ручной миксер гомогенизатор приобретается для кухни ресторана, то его производительность должна обеспечить максимальные объемы работ.

Что надо учесть при покупке

Так как ручной миксер удерживается одной рукой, то ключевое значение уделяется его весу, форме рукояти и длине насадки.

Также нелишним будет детально ознакомиться, имеет ли подходящий вам по цене профессиональный миксер:

разборную или монолитную конструкцию;
дополнительные насадки-венчики;
турборежим.

Обращайтесь, в нашем каталоге представлены ручные миксеры в оригинальном качестве и соответствующие высоким европейским требованиям.

[~DESCRIPTION] =>

Компактный помощник

для обработки различных по консистенции и твердости продуктов;
для приготовления теста, пюре, соусов и смузи;
для перемешивания и измельчения.

Технологические преимущества ручных миксеров

укомплектованы высокооборотистыми электродвигателями;

оснащены насадками с износостойким покрытием;

имеют несколько скоростных режимов;

обустроены эффективной изоляцией.

Основные характеристики

повышенным энергосбережением;
вариативностью измельчения продуктов.

Что надо учесть при покупке

Также нелишним будет детально ознакомиться, имеет ли подходящий вам по цене профессиональный миксер:

разборную или монолитную конструкцию;
дополнительные насадки-венчики;
турборежим.

Основные характеристики профессиональных мясорубок

Для ресторана или другой общественной кухни необходимо купить оборудование, которое обеспечит оптимальную производительность и будет удобным в использовании. Для этого нужно учесть такие характеристики:

мощность мясорубки — она определяет количество мяса, которое оборудование может переработать за единицу времени;
материал — профессиональная мясорубка должна быть сделана из-за нержавеющей стали, как наиболее прочного, долговечного и безопасного материала;
комплектация — в нее могут входить различные ножи (подрезные и крестообразные), решетки разной фракции, насадка для набивания колбас и т. д.;
безопасность — горло мясорубки должно быть оснащено системой блокировки, а двигатель защищен от перегрева системой вентиляции.

Мясорубка электрическая профессиональная должна обеспечивать для персонала удобство работы. Подача мяса в нее должна осуществляться просто и быстро.

Преимущества покупки

Профессиональные мясорубки обеспечивают высокий КПД работы пищевого цеха или кухни заведения общественного питания. Поэтому мясорубка промышленная должна приобретаться только в надежном магазине, где представлены исключительно бренды с отличной репутацией.

У нас вы сможете купить профессиональные мясорубки, изучив отзывы и сравнив основные важные характеристики. Для наших покупателей обеспечена адекватная цена на все оборудование, возможность консультации со специалистами для правильного выбора конкретной модели, широкий ассортимент от ведущих производителей, удобный фильтр для подбора нужного оборудования.

Купить любую модель вы можете прямо сейчас. Мясорубка промышленная электрическая будет доставлена вам в самые короткие сроки.

[~DESCRIPTION] =>

Основные характеристики профессиональных мясорубок

мощность мясорубки — она определяет количество мяса, которое оборудование может переработать за единицу времени;
материал — профессиональная мясорубка должна быть сделана из-за нержавеющей стали, как наиболее прочного, долговечного и безопасного материала;
комплектация — в нее могут входить различные ножи (подрезные и крестообразные), решетки разной фракции, насадка для набивания колбас и т. д.;
безопасность — горло мясорубки должно быть оснащено системой блокировки, а двигатель защищен от перегрева системой вентиляции.

Преимущества покупки

Профессиональные мясорыхлители (тендерайзеры) от компании Индустрия кухни

Практически каждое учреждение общественного питания (кафе, бар, ресторан) предлагает клиентам в своем меню попробовать изумительное блюда из мяса. Мясо довольно дорогой деликатес в нынешнее время, поэтому главная задача повара - правильно и грамотно его приготовить. Приготовить вкусное мясо без какого-либо специализированного оборудования довольно сложно. Для данной цели принято использовать мясорыхлители или, как их еще называют, тендерайзеры. Благодаря данному устройству достигается идеальная консистенция мясных изделий, которые являются ключевым элементом многих блюд.

Конструкция и работа оборудования

Основными конструктивными элементами мясорыхлителя являются:

рабочая камера;
блок с дисковыми ножами-фрезами и дистанционными шайбами;
очистительные гребенки;
отверстия загрузки и выгрузки.

Рабочая камера имеет форму квадрата или прямоугольника в которой обычно размещаются два блока. В блоке расположены дисковые ножи-фрези и дистанционные шайбы на горизонтальном валу. Данные ножевые блоки вращаются относительно друг друга (на встречу). Очистительные гребенки, которые находятся между фрезами, служат для предотвращения наматывания продукта на ножи. Если они выйдут из строя, то механизм засорится и прекратит свою работу. Кусочек определенной толщины через специальное отверстие попадает в бункер, далее протягивается через дисковые ножи. На выходе получается уже кусочек намного тоньше и длиннее.

Детали конструкции изготавливаются из прочной качественной стали. В качестве материала для рабочего органа выбирают закаленную сталь. Все детали тендерайзера легко снимаются и можно без проблем очистить конструкцию от каких-либо остатков мяса.

Характеристика мясорыхлителей

Тендерайзеры - это усовершенствованная альтернатива отбивным молоткам. Основным преимуществом является сохранения целостной структуры куска мяса. При отбивании молотком с продукта уходят все соки, а вместе с ними и полезные вещества, портится структура, внешний вид. Благодаря мясорыхлителям улучшается структура волокон мяса, она становится мягкой, рыхлой, сочной, с ровными контурами. Это достигается благодаря небольшим многочисленным надрезам и проколам ножей устройства. Вкусовые качества мясного продукта только улучшаются.

Благодаря данной обработки продукт способ лучше впитывать разнообразные соусы, рассолы, маринады. Лучше воспринимает температуру, равномерно готовится. Современные машины обладают различными дополнительными устройствами. Можно выставлять толщину готового полуфабриката на выходе, интенсивность работы ножей, менять различные насадки в зависимости от продукта (свинина, баранина, телятина) и другие параметры.

[~DESCRIPTION] =>

Профессиональные мясорыхлители (тендерайзеры) от компании Индустрия кухни

Конструкция и работа оборудования

Основными конструктивными элементами мясорыхлителя являются:

рабочая камера;
блок с дисковыми ножами-фрезами и дистанционными шайбами;
очистительные гребенки;
отверстия загрузки и выгрузки.

Характеристика мясорыхлителей

Правильный выбор овощерезки

В зависимости от модели, электрическая овощерезка измельчает до 900 кг продуктов за час. Оцените средний объём работы и выбирайте нужную модификацию. Овощерезки для ресторана имеют высокую пропускную способность, мощный двигатель для продолжительной работы и большой объём рабочей камеры. Они нарезают продукты быстро, качественно и сохраняют идеальную чистоту на кухне. Овощерезка для кафе ускорит темп работы и качество заказов. Это правильное капиталовложение. Она имеет в наличии сменные диски для различных продуктов и нужной степени измельчения.

Технические характеристики профессиональных овощерезок:

скорость до 1500 оборотов в минуту;
потребляемая мощность 220В и 380В;
вес до 52 кг;
количество скоростей (1 или 2);
материал корпуса: пластик и нержавеющая сталь;
производительность от 80 до 900кг/час;
сменные диски.

Комплектация каждой модели включает в себя набор дисков для нарезки соломкой, дольками, стружкой или кубиками. Некоторые модели измельчают только сырые овощи и не подходят для варёных. Основные узлы овощерезки металлические. Корпус выполняется из нержавеющей стали, ABS пластика или комбинированного варианта: ABS пластика и нержавеющей стали. Важную роль играет овощерезка для общепита. Непрерывный поток людей способствует выработки быстрого цикла обслуживания. Для правильного выбора перед покупкой ознакомьтесь со всеми характеристиками моделей или проконсультируйтесь с менеджером.

Основные части аппарата поддаются гигиенической обработке и не требуют особых условий хранения.

Придерживаясь правил эксплуатации и хранения прибора, производители гарантируют долговечность и надёжность. Овощерезка станет незаменимым помощником на кухне и будет работать во благо кулинарии.

В ассортименте нашей компании представлены следующие производители: Robot Coupe, Sirman, Fimar, Apach, Electrolux, Fama, Angelo Po, Hallde, Celme и другие.

Выбирая правильную модель профессиональной овощерезки, обращайте внимание на следующие особенности:

Страна производитель;
Производительность кг/час;
Наличие в стандартной комплектации дисков;
Напряжение 220В или 380В;
Материал изготовления корпуса;
Ассортимент дополнительных дисков и аксессуаров;
Стоимость дополнительных дисков;
Наличие запасных частей в случае поломки.

Как показывает наш опыт, самый популярный производитель овощерезок + это Robot Coupe (Франция). Оборудование данного производителя отличается надёжностью, качеством нарезки и большим ассортиментом режущих дисков. Модельный ряд овощерезок удовлетворит потребности любого ресторана, кафе, столовой или небольшого заготовочного цеха.

Для предприятий, где необходима большая производительность и оборудование эксплуатируется более 8 часов в сутки, мы рекомендуем овощерезки производителя Hallde (Швеция). Оборудование под маркой Hallde имеет повышенную прочность и износостойкость, что доказано на практике многих производств. Самый существенный минус - это стоимость, которая выше чем у других производителей, но это компенсируется мощностью и прочностью на многие годы.

Приобретая оборудование в нашей компании, вы получите профессиональную консультацию, которая поможет определиться с правильной моделью для вашей кухни.

Наш сервисный центр предоставляет гарантийное обслуживание в течение 12 месяцев с момента покупки.

[~DESCRIPTION] =>

Правильный выбор овощерезки

Технические характеристики профессиональных овощерезок:

скорость до 1500 оборотов в минуту;
потребляемая мощность 220В и 380В;
вес до 52 кг;
количество скоростей (1 или 2);
материал корпуса: пластик и нержавеющая сталь;
производительность от 80 до 900кг/час;
сменные диски.

Основные части аппарата поддаются гигиенической обработке и не требуют особых условий хранения.

Выбирая правильную модель профессиональной овощерезки, обращайте внимание на следующие особенности:

Страна производитель;
Производительность кг/час;
Наличие в стандартной комплектации дисков;
Напряжение 220В или 380В;
Материал изготовления корпуса;
Ассортимент дополнительных дисков и аксессуаров;
Стоимость дополнительных дисков;
Наличие запасных частей в случае поломки.

Наш сервисный центр предоставляет гарантийное обслуживание в течение 12 месяцев с момента покупки.

При помощи пил для мяса осуществляются:

обвалка;
первичная разделка свежих и замороженных туш;
порционная разделка мяса домашних и диких животных;
разделка свежей и замороженной домашней птицы, дичи;
разделка свежей и замороженной рыбы.

Где используются пилы для резки мяса?

в охотничьих и рыбных хозяйствах;
элитных мясных ресторанах;
комбинатах общественного питания;
на перерабатывающих предприятиях;
в разделочных цехах гипермаркетов.

В нашем каталоге представлены пилы для разделки мяса:

мощностью от 0,75 до 3 кВт;
настольные и напольные;
как отечественного, так и зарубежного производства.

Все пилы для мяса нашего каталога имеют низкий уровень шума и вибрации, поэтому комфортны в использовании. А материалы рабочих поверхностей обладают высокой износостойкостью в работе и не выделяют вредных веществ при обработке мясного сырья.

Представленные в каталоге пилы могут отличаться друг от друга по вышеуказанным характеристикам, но все они надежны и безопасны в эксплуатации.

Выбрать пилу для мяса, отвечающую нуждам именно Вашей компании, помогут наши специалисты в онлайн-режиме или по телефону. Контактный телефон в Москве 8 (495) 989-63-11, а для бесплатных звонков из регионов можно воспользоваться номером 8 (800) 775-63-12.

Обслуживание со знаком качества

Многие наши клиенты рекомендуют компанию «Индустрия кухни» своим деловым партнерам, так как:

Мы обеспечиваем выполнение гарантийных обязательств в течении одного-трех лет со дня покупки.
Многие наши покупатели, доверяя нашей компании, становятся нашими постоянными клиентами. А мы с удовольствием предоставляем им услуги по послегарантийному ремонту.
Пилы для мяса у нас можно купить по оптовым и розничным ценам.
Мы не просто продаем оборудование: по желанию наших клиентов мы осуществляем его монтаж и комплексное оснащение объекта.

[~DESCRIPTION] =>

При помощи пил для мяса осуществляются:

обвалка;
первичная разделка свежих и замороженных туш;
порционная разделка мяса домашних и диких животных;
разделка свежей и замороженной домашней птицы, дичи;
разделка свежей и замороженной рыбы.

Где используются пилы для резки мяса?

в охотничьих и рыбных хозяйствах;
элитных мясных ресторанах;
комбинатах общественного питания;
на перерабатывающих предприятиях;
в разделочных цехах гипермаркетов.

В нашем каталоге представлены пилы для разделки мяса:

мощностью от 0,75 до 3 кВт;
настольные и напольные;
как отечественного, так и зарубежного производства.

Обслуживание со знаком качества

Многие наши клиенты рекомендуют компанию «Индустрия кухни» своим деловым партнерам, так как:

Мы обеспечиваем выполнение гарантийных обязательств в течении одного-трех лет со дня покупки.
Многие наши покупатели, доверяя нашей компании, становятся нашими постоянными клиентами. А мы с удовольствием предоставляем им услуги по послегарантийному ремонту.
Пилы для мяса у нас можно купить по оптовым и розничным ценам.
Мы не просто продаем оборудование: по желанию наших клиентов мы осуществляем его монтаж и комплексное оснащение объекта.

Производство котлет вручную в производственных масштабах занимает большое количество времени и требует значительных трудозатрат. Однако ситуация в корне изменится, если купить пресс для гамбургеров. С помощью этого устройства процесс формирования котлет ускоряется в несколько раз.

Основные характеристики

Качественный профессиональный пресс для мяса производится из алюминия и пищевой нержавеющей стали и характеризуется долговечностью в эксплуатации. Оборудование оснащено ручным управлением. В зависимости от модели пресса для гамбургера диаметр формируемой котлеты находится в пределах 80-100 мм. Вес устройств составляет от 4 до 10 кг.

Преимущественные особенности

Исходя из отзывов клиентов и представленной в технической документации информации, можно выделить следующие преимущественные особенности прессов для мяса:

значительная производительность;
устойчивость металлических частей к коррозии;
легкая и быстрая очистка элементов, контактирующих с мясом;
стандартный диаметр получаемой котлеты;
конкурентоспособная стоимость;
длительный срок эксплуатации;
отсутствие необходимости в техническом обслуживании;
соответствие требованиям экологической, пищевой и гигиенической безопасности;
легкость управления прессом для гамбургеров;
небольшие габариты, позволяющие экономить полезное пространство в технологической зоне кухни;
гарантированное качество оборудования.

Как выбрать пресс

При выборе рекомендуется учитывать массу пресса для мяса, его габариты, особенности управления, производительность и диаметр котлеты. Не лишним будет обратить внимание на бренд и страну производителя. У качественного ручного пресса для гамбургера контактирующие с фаршем части производятся из нержавеющей стали.

Плюсы компании «Индустрия Кухни»

Сотрудничающие с нами заказчики выделяют следующие преимущества компании:

возможность купить профессиональный пресс для мяса по выгодной цене;
гарантия на оборудование не менее 12 месяцев;
несколько способов оплаты для удобства клиента;
возможность заказа монтажа и сервисного обслуживания устройств для кухни;
быстрая доставка по Москве и регионам, скидки для постоянных покупателей.

При необходимости консультанты предоставят квалифицированную помощь, направленную на облегчение выбора соответствующего требованиям заказчика пресса для мяса.

[~DESCRIPTION] =>

Основные характеристики

Преимущественные особенности

значительная производительность;
устойчивость металлических частей к коррозии;
легкая и быстрая очистка элементов, контактирующих с мясом;
стандартный диаметр получаемой котлеты;
конкурентоспособная стоимость;
длительный срок эксплуатации;
отсутствие необходимости в техническом обслуживании;
соответствие требованиям экологической, пищевой и гигиенической безопасности;
легкость управления прессом для гамбургеров;
небольшие габариты, позволяющие экономить полезное пространство в технологической зоне кухни;
гарантированное качество оборудования.

Как выбрать пресс

Плюсы компании «Индустрия Кухни»

Сотрудничающие с нами заказчики выделяют следующие преимущества компании:

возможность купить профессиональный пресс для мяса по выгодной цене;
гарантия на оборудование не менее 12 месяцев;
несколько способов оплаты для удобства клиента;
возможность заказа монтажа и сервисного обслуживания устройств для кухни;
быстрая доставка по Москве и регионам, скидки для постоянных покупателей.

Основные особенности и характеристики

При выборе кухонного процессора обратите внимание на такие особенности:

спектр функций;
производительность;
мощность;
количество режимом работы (скоростей обработки).

Профессиональные кухонные процессоры предназначены для кафе и для ресторанов. Они позволяют упростить и ускорить процесс обработки различных компонентов любых блюд.

Преимущества использования

Кухонные процессоры привлекательный свой многофункциональностью. Они подходят для обработки различных продуктов:

мяса и субпродуктов;
овощей;
теста и т. д.

От бытовых кухонных комбайнов представленное оборудование отличается мощностью и производительностью: использовать процессоры можно без перерыв длительное время. При этом они обеспечивают более быструю обработку большого объема продуктов.

Купить кухонный процессор выгодно вам позволит доступная цена на это оборудование в нашем магазине. Мы обеспечиваем оперативную доставку по Москве и предоставляем вам на выбор только кухонные процессоры от надежных производителей, которые гарантируют качество.

[~DESCRIPTION] =>

Основные особенности и характеристики

При выборе кухонного процессора обратите внимание на такие особенности:

спектр функций;
производительность;
мощность;
количество режимом работы (скоростей обработки).

Преимущества использования

мяса и субпродуктов;
овощей;
теста и т. д.

Места применения слайсеров

Для кафе, ресторана слайсеры для нарезки позволяют оптимизировать работу поваров, сделать подачу блюд аккуратной и изысканной. Профессиональный слайсер необходим при тонкой нарезке сыра твердых сортов, колбас, копченостей. Тонкие полоски (слайсы) продуктов служат для создания блюд закусок, гарниров и прочих блюд основного меню.

Предприятия торговли используют агрегат для подготовки к продаже порций нарезанных гастрономических продуктов твердой структуры, а также хлеба, мяса, рыбы. Приятная мелочь для покупателей, когда выбранный продукт на месте сразу нарежут тонкими слоями. Из этого складывается общая положительная репутация магазина.

Слайсеры профессиональные уместны на кухнях при отелях, специализирующихся на завтраках типа «шведский стол». Быстрая, тонкая и качественная нарезка продуктов для подачи будет готова в считанные минуты.

Типы слайсеров

Общим для всех моделей являются ножи из нержавеющей стали, защитные экраны из пластика, остальные элементы, контактирующие с продуктами – из алюминия.

Слайсеры профессиональные включают обязательные элементы:

механизм противозащемления пальцев;

круговую защиту ножа;

антиприлипаемая поверхность диска и лезвий;

сильные держатели для продуктов.

Слайсеры для нарезки сыра могут работать в автоматическом и ручном режимах, создавая полоски толщиной от 1 до 18 мм.

Цена слайсера зависит от параметров:

диаметр лезвия;
мощность двигателя;
максимальная скорость вращения;
тип установленного ножа, ассортимент дополнительных ножей;
общие габариты конструкции;
входит в комплект ли заточное устройство встроенное или отдельно стоящее.

Особенности оборудования

Следует помнить, что для каждого продукта используют соответствующий нож. Слайсеры для нарезки колбасы оснащены гладким, острым ножом, слайсеры для сыра – с тефлоновым покрытием, для хлеба – зубчатый, для рыбы, замороженных продуктов – с мелкими зубчиками (типа пилки).

Прочность крепления ножей и острота режущей поверхности гарантируют качество полученной нарезки.

Отличительная особенность агрегата – отсутствие всяких отходов.

Как приобрести?

Компания «Индустрия кухни» предлагает купить промышленный слайсер в Москве с доставкой в любую точку страны. Широкий выбор моделей от ведущих итальянских производителей позволяет сделать грамотный выбор. Это может быть слайсер для нарезки сыра и колбасы, а может быть и для более широкого круга продуктов.

[~DESCRIPTION] =>

Места применения слайсеров

Типы слайсеров

Слайсеры профессиональные включают обязательные элементы:

механизм противозащемления пальцев;

круговую защиту ножа;

антиприлипаемая поверхность диска и лезвий;

сильные держатели для продуктов.

Цена слайсера зависит от параметров:

диаметр лезвия;
мощность двигателя;
максимальная скорость вращения;
тип установленного ножа, ассортимент дополнительных ножей;
общие габариты конструкции;
входит в комплект ли заточное устройство встроенное или отдельно стоящее.

Особенности оборудования

Прочность крепления ножей и острота режущей поверхности гарантируют качество полученной нарезки.

Отличительная особенность агрегата – отсутствие всяких отходов.

Как приобрести?

Профессиональные сыротерки от компании Индустрия кухни

В нынешнее время представить современную кухню без сыра очень тяжело. Данный продукт используется как самостоятельный деликатес, так и неотъемлемой частью многочисленных блюд (пицца, запеканки, салаты, разнообразные закуски). Для того, чтобы сыр раскрыл все свои вкусовые качества и имел презентабельный вид на тарелке необходимо специальное оборудование. Профессиональная сыротерка значительно улучшить все показатели работы на кухне любого заведения общественного питания. Процесс натирания или нарезки будет протекать значительно быстрее, аккуратнее и презентабельней.

Характеристика сыротерок

Существуют два вида профессионального оборудования:

для сыров из мягких сортов;
для твердых сортов.

Измельчители твердых сортов предназначены для тонкого натирания сыра и с легкостью справятся с пармезаном, эдамом, эмменталем, гаудемом, мимолетом другими видами твердого сыра.

Для мягких видов предусмотрена специальная конструкция оборудования. Если попробовать воспользоваться сыротеркой для твердых сыров, то рабочая зона с режущим элементом моментально забьются сырной массой. Поэтому данных вид измельчителя без проблем справиться с моцарелой, бри, фета и другими сортами.

При помощи данного механизма можно натереть продукт в мелкую крошку, нарезать кубика определенного размера, измельчить в стружку, сделать в виде длинной лапши. Температура сыра, который подвергается обработке должна составлять от 0 до +4 °C. Производительность самых современных моделей достигает 200 килограмм в час времени.

Конструкция и работа сыротерки

Основными элементами измельчителей сыра являются электропривод, загрузочная воронка, дисковые разделочные терки и чаша для готовой нарезки. Для обеспечения безопасности двигатель находится в защитном кожухе. Корпус всей конструкции преимущественно изготавливают из высококачественной нержавеющей стали. Для рабочего органа (режущие диски) используют анодированный алюминий.

Рабочий процесс запускается при помощи нажатия на кнопку пуска. После чего активируется работа терочного валика, который вращается по кругу. Сыр поступает к зубчатому валу при помощи специальной ручки-пресса, которую нужно плотно прижимать к режущему механизму. В отдельных моделях продукты опускаются на диски под воздействием силы тяжести.

Благодаря совершенству конструктивных особенностей на выходе имеем качественных, однородный продукт. Также сводятся к минимуму всевозможные отходы сыра, весь продукт подвергается максимальной переработке. Аккуратность и точность нарезки зависит от угла наклона режущей поверхность, в основном этот угол равен 30 градусам. Простота загрузки сыра обеспечена широким отверстием.

Преимущества использования сыротерки

Применение сыротеки на кухне значительно облегчит и повысит работу заведения. Особенно показатель производительности и эффективности важен для учреждений с высоким уровнем расхода сырного продукта и массовой проходимостью. Поэтому использование сыротерки - это явные преимущества для заведений общественного питания:

быстрота нарезки и натирания разных сортов сыра;
оптимизация рабочего процесса;
экономия средств;
высокая надежность;
длительный срок эксплуатации благодаря прочным материалам.

[~DESCRIPTION] =>

Профессиональные сыротерки от компании Индустрия кухни

Характеристика сыротерок

Существуют два вида профессионального оборудования:

для сыров из мягких сортов;
для твердых сортов.

Конструкция и работа сыротерки

Преимущества использования сыротерки

быстрота нарезки и натирания разных сортов сыра;
оптимизация рабочего процесса;
экономия средств;
высокая надежность;
длительный срок эксплуатации благодаря прочным материалам.

Устройство фаршемешалки

Оборудование состоит из:

основания;
нержавеющего бункера для смешивания продуктов;
перемешивающего вала, оснащенного лопастями;
крышки, обеспечивающей безопасность;
электрического привода;
управленческой панели.

В зависимости от модели фаршемешалка для мяса и других продуктов может иметь свои конструктивные особенности.

Принцип действия

Необходимый для перемешивания продукт загружается в бункер и включается двигатель. Смесь тщательно перемешивается лопастями. Во время работы фаршемешалки в фарш добавляются нужные ингредиенты — специи, сахар, соль и другие. После того как продукт приобрел необходимую консистенцию, он выгружается в специальную емкость.

Преимущества использования фаршемешалки

Наличие фаршемешалки для мяса и других продуктов позволяет ускорить и оптимизировать рабочий процесс, освободить персонал от трудоемкой работы. Мощность фаршемешалки во много раз превосходит человеческие ресурсы. Конечный продукт отличается однородностью и высоким качеством. Приобретение данного оборудования — это выгодное вложение капитала, гарантирующее дальнейший успех предприятию.

Прежде чем купить машину для перемешивания фарша, нужно точно определиться с п