Инструкция к Торгмаш УКМ-П
Производитель: Информация о товаре
Универсальная кухонная машина Торгмаш УКМ-П помогает автоматизировать основные процессы на профессиональной кухне. У этой модели есть механизмы для взбивания и перемешивания, нарезки и протирки овощей, а также мясорубка. Мясорубку (ММ) используют для изготовления фарша из птицы, рыбы, мяса. За час можно получить до 250 килограмм отличного фарша.
Механизм для взбивания и перемешивания (ВМ) позволит смешать готовый фарш, замесить жидкое тесто, получить кондитерскую смесь или однородное картофельное пюре, мусс. У взбивального механизма две скорости работы, а производительность отличается в зависимости от вида продуктов и функционала.
Овощерезательно-протирочный механизм (МО) используется для нарезки и протирки сырых и вареных овощей, фруктов, грибов. Сырые овощи нарезаются брусочками 10х10, ломтиками 2 мм, соломкой 1,5х3 мм, кубиками10х12х12 мм. Репчатый лук можно нарезать кольцами и полукольцами. Вареные овощи нарезаются кубиками и соломкой. Производительность МО отличается в зависимости совершаемого процесса. Например, максимальная составляет 600 кг/час (при протирке картофеля).
Механизм для просеивания (МП-01) используется для просеивания сыпучих продуктов (крупа,мука,крахмал)
Механизм для измельчения сухарей и специй (МИ) крупно измельчает сухари и специи призводительность на сухарях не менее 15 кг/ч.
Механизм для разрыхления (МР) надрезает восокна кусков мяса перед термической обработкой.
Механизм работы машины прост. К приводному устройству крепится нужный инструмент. Привод запускается и начинает выполняться заданная операция. Машина удобна в эксплуатации, надежна и универсальна.
Особенности и преимущества:
Мясорубка:
- производительность до 250 кг/ч
- диаметр решеток 82 мм
- диаметр отверстий в решетках: 3,0; 5,0; 9,0 мм
- полный унгер
Овощерезательно-протирочный механизм:
- производительность от 100 до 600 кг
- 6 дисков
Взбивальный механизм:
- объем бака 25 л
- 2 скорости вращения (205/396 об/мин)
- производительность 50 - 150 кг/час
Механизм для разрыхления:
- производительность не менее 1500 порций за час
Механизм для измельчения сухарей и специй
- производительность (на сухарях) не менее 15 кг/ч
Просеиватель:
- производительность (по муке) не менее 230 кг/ч
- число сменных барабанов – 1 шт
