Профессиональные сыротерки

НАЙДЕНО 8 ТОВАРОВ В КАТЕГОРИИ Профессиональные сыротерки
Вид:
Сортировка
Профессиональные сыротерки для кафе, ресторана: продажа, доставка, сервис - Индустрия кухни
Профессиональные сыротерки

Профессиональные сыротерки от компании Индустрия кухни

В нынешнее время представить современную кухню без сыра очень тяжело. Данный продукт используется как самостоятельный деликатес, так и неотъемлемой частью многочисленных блюд (пицца, запеканки, салаты, разнообразные закуски). Для того, чтобы сыр раскрыл все свои вкусовые качества и имел презентабельный вид на тарелке необходимо специальное оборудование. Профессиональная сыротерка значительно улучшить все показатели работы на кухне любого заведения общественного питания. Процесс натирания или нарезки будет протекать значительно быстрее, аккуратнее и презентабельней.

Характеристика сыротерок

Существуют два вида профессионального оборудования:

  • для сыров из мягких сортов;
  • для твердых сортов.

Измельчители твердых сортов предназначены для тонкого натирания сыра и с легкостью справятся с пармезаном, эдамом, эмменталем, гаудемом, мимолетом другими видами твердого сыра.

Для мягких видов предусмотрена специальная конструкция оборудования. Если попробовать воспользоваться сыротеркой для твердых сыров, то рабочая зона с режущим элементом моментально забьются сырной массой. Поэтому данных вид измельчителя без проблем справиться с моцарелой, бри, фета и другими сортами.

При помощи данного механизма можно натереть продукт в мелкую крошку, нарезать кубика определенного размера, измельчить в стружку, сделать в виде длинной лапши. Температура сыра, который подвергается обработке должна составлять от 0 до +4 °C. Производительность самых современных моделей достигает 200 килограмм в час времени.

Конструкция и работа сыротерки

Основными элементами измельчителей сыра являются электропривод, загрузочная воронка, дисковые разделочные терки и чаша для готовой нарезки. Для обеспечения безопасности двигатель находится в защитном кожухе. Корпус всей конструкции преимущественно изготавливают из высококачественной нержавеющей стали. Для рабочего органа (режущие диски) используют анодированный алюминий.

Рабочий процесс запускается при помощи нажатия на кнопку пуска. После чего активируется работа терочного валика, который вращается по кругу. Сыр поступает к зубчатому валу при помощи специальной ручки-пресса, которую нужно плотно прижимать к режущему механизму. В отдельных моделях продукты опускаются на диски под воздействием силы тяжести.

Благодаря совершенству конструктивных особенностей на выходе имеем качественных, однородный продукт. Также сводятся к минимуму всевозможные отходы сыра, весь продукт подвергается максимальной переработке. Аккуратность и точность нарезки зависит от угла наклона режущей поверхность, в основном этот угол равен 30 градусам. Простота загрузки сыра обеспечена широким отверстием.

Преимущества использования сыротерки

Применение сыротеки на кухне значительно облегчит и повысит работу заведения. Особенно показатель производительности и эффективности важен для учреждений с высоким уровнем расхода сырного продукта и массовой проходимостью. Поэтому использование сыротерки - это явные преимущества для заведений общественного питания:

  • быстрота нарезки и натирания разных сортов сыра;
  • оптимизация рабочего процесса;
  • экономия средств;
  • высокая надежность;
  • длительный срок эксплуатации благодаря прочным материалам.