Планетарный миксер

НАЙДЕНО 71 ТОВАР В КАТЕГОРИИ Планетарный миксер
Вид:
Сортировка


Планетарные миксеры предназначены для смешивания теста и взбивания различных кондитерских смесей (соусы, крема, муссы и другое). Основное отличие данного устройство - это способ вращения рабочего органа. Во время работы он движется одновременно вокруг своей оси и по периметру чаши (дежи). Благодаря такому строению работа выполняется более эффективно и качество смеси гораздо выше. Применяется оборудование преимущественно в промышленном производстве и предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые и другие учреждения).

Каталог планетарных миксеров

Профессиональные миксеры планетарные для кафе, ресторана: продажа, доставка, сервис - Индустрия кухни
Планетарный миксер

Конструкция планетарного миксера

Основу конструкции составляет стационарный корпус, верхняя часть которого откидывается. Для повышения уровня стойкости основу миксера покрывают специальной краской, которая устойчива к внешним факторам. В работу устройство приводится при помощи электрического двигателя, который расположен в корпусе. Панель управления располагается непосредственно на корпусе. Также в комплект планетарного миксера входит дежа (чаша). Она крепится у основания оборудования на специальной площадке. Дежа предназначена для продуктов, которые будут перерабатываться миксером. Дополнительно для чаши может быть представлена защитная крышка с отверстием для загрузки продуктов.

Рабочий орган может быть представлен в комплекте трех насадок: венчик, лопата и крюк. В некоторых моделях дополнительно имеется плоская лопатка-скребок, которая предназначена для муссов. В качественных моделях данные элементы изготовляются из нержавеющей стали. Это обеспечивает длительный период эксплуатации миксера, исключает попадание в пищу окислов металлов и гарантирует надлежащую санитарную обработку во время чистки или мытья электрического оборудования.

Регулировать скорость и интенсивность работы планетарного миксера можно при помощи панели управления. В зависимости от модельного ряда производители предлагают уровень скорости от 3 до 10 градаций. Профессиональные и дорогие миксеры могут похвастаться наличием жидкокристаллического дисплея, который отображает скорость и время. Для обеспечения безопасности во время работы в некоторых моделях присутствует блокиратор. Он останавливает работу насадок при откидывании моторного блока назад. Максимальная мощность равна 2200 Вт.

Разновидности планетарных миксеров

Преимущественно данное оборудование делят на следующие виды:

  • профессиональные модели (средний объем чаши 140 л; предназначены для больших учреждений общественного питания, для профильных кулинарных организаций);
  • полупрофессиональные (объем дежи от 5 до 10 л; подойдут для небольших кафетериев, баров, гостиниц, которые производят небольшие партии продукции);
  • бытовые (объем дежи около 5 л; используются в домашних условиях, не требуют особых навыков использования).