Паспорт
Производитель: Информация о товаре
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т - оборудование, предназначенное для ускоренной заморозки продуктов питания. Таким образом в них сохраняется максимум полезных веществ и витаминов, не меняется вкус, а срок хранения увеличивается. Не происходит значительного снижения массы продукта, его усушки, как при стандартном способе замораживания. Шоковой заморозке подвергают как полуфабрикаты, так и готовые блюда (супы, соусы, десерты). Можно замораживать овощи и фрукты, мясо, рыбу, мороженое, выпечку, зелень, грибы. Для соблюдения пищевой безопасности все поверхности шкафа шоковой заморозки, соприкасающиеся с продуктами, сделаны из нержавеющей стали AISI 304.
В комплекте тележка ТШ-20-1/1 для гастроемкостей GN 1/1. Тележка может заезжать в холодильную камеру, что очень удобно. Вы можете совместно с этой моделью шкафа использовать пароконвектомат ПКА-20-1/1ПП2, ускоряя процесс при помощи тележки, перевозя на ней продукты от одного оборудования к другому. Шкаф предназначен для использования при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Быстрое и равномерное замораживание происходит благодаря принудительной вентиляции внутри камеры. Продукты размещаются на тележке на 20 уровнях в гастроемкостях. Используя морозильный шкаф данной модели, вы можете выбрать один из 8 режимов охлаждения и заморозки (ускоренные, деликатные заморозка и охлаждение по времени либо до определенной температуры).
Оттайка аппарата автоматическая. Установлен компрессор Copeland (Emerson), используется хладагент R404A.
Контроль температуры происходит постоянно. За это отвечают термочувствительные датчики. Когда температура внутри камеры повышается, компрессор включается, а когда доходит до нужного значения, то отключается. Корпус агрегата (кроме задней стенки) сделан из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. Чтобы расход электроэнергии был минимальным, а теплоизоляция максимальной, на двери установлен доводчик с магнитной вставкой. В месте касания уплотнителя дверной проем подогреватся. Ножки холодильного шкафа регулируются по высоте.
Производительность:
- охлаждение 50 кг. от +90С до +3С за 90 минут
- заморозка 50 кг. от +90C до -18С за 240 минут
Другие особенности и преимущества:
- вместимость - тележка на 20 уровней для гастроемкостей GN 1/1;
- трамплин для завоза тележки;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой на двери;
- подогрев проема двери фризера;
- 8 режимов охлаждения/заморозки по времени и по температуре по щупу;
- хладагент R404A;
- 3 вентилятора для равномерно распределения охлажденного воздуха;
- полезный объем камеры 0,4 м3;
- ножки регулируются по высоте;
- термощуп в комплекте;
- холодильный агрегат сверху.
Характеристики
Артикул
9808
Бренд
Чувашторгтехника (Россия)
Размер гастроемкости (мм)
GN 1/1
Напряжение (В)
380
Габариты (мм) ДхГхВ
780х810х2255
Вес (кг)
220
Количество уровней
20
Длина, мм
810
Материал корпуса
AISI 304
Глубина, мм
780
Мощность (кВт)
4,5
Полезный объем (м3)
0,4
Панель управления
электронная
Оттайка
автоматическая
Высота, мм
2 255
