Паспорт
Производитель: Информация о товаре
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40-01 - оборудование, предназначенное для ускоренной заморозки продуктов питания. Таким образом в них сохраняется максимум полезных веществ и витаминов, не меняется вкус, а срок хранения увеличивается. Не происходит значительного снижения массы продукта, его усушки, как при стандартном способе замораживания. Шоковой заморозке подвергают как полуфабрикаты, так и готовые блюда (супы, соусы, десерты). Можно замораживать овощи и фрукты, мясо, рыбу, мороженое, выпечку, зелень, грибы. Для соблюдения пищевой безопасности все поверхности шкафа шоковой заморозки, соприкасающиеся с продуктами, сделаны из нержавеющей стали AISI 304.
В комплекте 2 тележки ТДШ-40-11 для гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм) глубиной до 65 мм. Тележки заезжают в холодильную камеру, что очень удобно. Вы можете совместно с этой моделью шкафа использовать пароконвектомат, ускоряя процесс при помощи тележки, перевозя на ней продукты от одного оборудования к другому.
Быстрое и равномерное замораживание происходит благодаря принудительной вентиляции внутри камеры. Продукты размещаются на тележках на 20 уровнях в гастроемкостях. Используя морозильный шкаф данной модели, вы можете выбрать один из 8 режимов охлаждения и заморозки (ускоренные, деликатные заморозка и охлаждение по времени либо по щупу). Шкаф предназначен для использования при температуре окружающего воздуха до +35 °С и относительной влажности от 40 до 70%.
Оттайка аппарата автоматическая. Установлен компрессор Copeland (Emerson), используется хладагент R404A.
Контроль температуры происходит постоянно. За это отвечают термочувствительные датчики. Когда температура внутри камеры повышается, компрессор включается, а когда доходит до нужного значения, то отключается. Корпус агрегата (кроме задней стенки) сделан из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм. Чтобы расход электроэнергии был минимальным, а теплоизоляция максимальной, на дверях установлен доводчик с магнитной вставкой. В месте касания уплотнителя дверной проем подогреватся. Ножки холодильного шкафа регулируются по высоте.
Производительность:
- охлаждение 180 кг. от +90С до +3С за 90 минут;
- заморозка 180 кг. от +90C до -18С за 240 минут;
Другие особенности и преимущества:
- электронный блок управления с поддержанием заданной температуры;
- LED-подсветка;
- вместимость - 2 тележки ТДШ-40-11 для гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм) глубиной до 65 мм, расстояние между уровнями 70 мм;
- 8 режимов охлаждения/заморозки;
- хладагент R404A;
- 2 воздухоохладителя с 4 вентиляторами каждый;
- автоматическая оттайка горячим газом;
- полезный объем камеры 1,1 м3;
- ножки регулируются по высоте;
- магнитный уплотнитель, подогрев дверного проема;
- трехточечный температурный термощуп в комплекте;
- холодильный агрегат сверху.
Характеристики
Артикул
9809
Бренд
Чувашторгтехника (Россия)
Размер гастроемкости (мм)
GN 1/1 (530х325 мм)
Напряжение (В)
380
Габариты (мм) ДхГхВ
1525х959х2475
Вес (кг)
388
Количество уровней
20
Метод открывания двери
Распашные
Длина, мм
1525
Материал корпуса
AISI 304
Глубина, мм
959
Мощность (кВт)
8,7
Полезный объем (м3)
1,1
Панель управления
электронная
Оттайка
автоматическая
Высота, мм
2475
