Технические параметры
Производитель: Информация о товаре
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМФ2 (морской) бойлерного типа используется для готовки блюд посредством обработки паром, горячим воздухом. Они могут воздействовать как по отдельности, так и совместно. При такой тепловой обработке сохраняются витамины и полезные минеральные вещества. При этом пароконвектомат позволяет готовить одновременно разные блюда и их запахи не смешиваются. Идеально подходит для приготовления диетических, блюд для детского питания, так как дает возможность готовить без использования жиров.
Пароконвектоматы серии ПМФ2 специально разработан для установки на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях. Оборудование сконструировано так, что оно может без ущерба подвергаться перепадам температуры, повышенной влажности воздуха, опасности коррозии ввиду близости морской воды, постоянным вибрациям и сильным качкам.
У пароконвектоматов ПМФ2 есть следующие особенности:
- облицовка и все крепёжные элементы, элементы внутренней конструкции сделаны из нержавеющей стали;
- электропроводка влагостойкая;
- вибростойкость за счет увеличенной прочности корпуса, амортизационных уплотнителей;
- дверь фиксируется в открытом положении;
- жесткое крепление к полу.
- конвекция (+30°С...+270° С);
- конвекция + пар (+30°С...+250° С);
- разогрев с паром (+30°С...+100° С);
- низкотемпературный пар (+35°С...+98° С);
- пар (+100° С).
- корпус и камера из нержавеющей стали;
- бойлерный тип парообразования;
- реверсивный 5-скоростной вентилятор;
- вместимость: 10 уровней GN 1/1 с возможностью использования GN 1/2, GN 1/3;
- расстояние между уровнями 70 мм;
- таймер до 9 часов 59 минут;
- регулировка влажности от 0% до 100%;
- максимальная температура +270С;
- 5 режимов работы и до 110 программ;
- подсветка камеры;
- многоточечный температурный щуп;
- лоток для конденсата;
- система охлаждения слива;
- ручной душ;
- полуавтоматическая мойка с режимом "Пар";
- вентилируемая дверь с двойным стеклом;
Парогенератор встроен. Пар в камере образуется за счет кипения воды в бойлере. Пар образуется чистый, без примесей, содержащихся в воде. Уровень влажности можно устанавливать с шагом в 10%. Температура регулируется с точностью до +/- 5 градусов.
В дверце есть двойное термостойкое стекло, чтобы возможно было наблюдать за процессом приготовления. Конструкторы пароконвектомата подумали и о безопасности персонала. Двойное термостекло и двухходовой механизм открывания двери не дают персоналу получить ожоги . Внутренний объем освещается. Удобное и простое управление. Русифицированная мембранная панель находится спереди.
Внутренние и облицовочные поверхности аппарата сделаны из нержавеющей стали. Внутри закругленные углы, чтобы можно было легко очистить камеру. Дверь закрывается очень легко, плотно прижимаясь к корпусу. Пароконвектомат позволяет записать до 110 программ. В каждой программе может быть до 4 этапов. Влажность регулируется в диапазоне от 0 до 100 процентов. Установлен вентилятор с реверсивным движением. Вентилятор работает на 5 скоростях. Это нужно, чтобы иметь возможность готовить как мясо, так и блюда, нуждающиеся в деликатной обработке.
Режимы работы:
Продолжительность работы аппарата задается с помощью таймера. До +240 в режиме сухого нагрева разогревается за 6 минут, до + 98С греется за 8 минут.
Особенности и преимущества:
Поставляется без гастроемкостей.
Позвоните нам +7 (495) 989 63-11 или 8 800 775-6312 либо закажите звонок, и мы перезвоним вам сами, чтобы ответить на все ваши вопросы.
"Индустрия кухни" - это оборудование для общепита. У нас вы обязательно найдете все необходимое для кафе, ресторана, столовой, пекарни, кофейни и закусочной. Большой выбор, низкие цены, быстрая доставка по России.
Характеристики
Артикул
43574
Бренд
Чувашторгтехника (Россия)
Габариты (мм) ДхГхВ
840х840(905)х1085
Наличие душирующего устройства
Есть
Размер гастроемкости (мм)
GN 1/1 (530х325 мм)
Программирование
110 программ
Напряжение (В)
380
Мощность (кВт)
12,5
Вес (кг)
145
Количество уровней
10
Температурный режим (°С)
30....270
Принцип парообразования
Бойлерный
Расстояние между направляющими (мм)
70
Количество тэнов парогенератора (шт)
3
Количество воздушных тэнов (шт)
3
Наличие термощупа
Есть
Панель управления
электронная
